食育

普段お店で当たり前のように買うおいしい食べ物。でも、それらがどうやって作っているのか、どうやって出来ているのか、材料は何かなどを、全く知らないで（または、よく考えもしないで）買っている物も多いような気がします。

胡麻豆腐やピーナッツ豆腐もその一つ。我が家の愛娘は胡麻豆腐やピーナッツ豆腐が大好き。熊本の実家に帰ると、とてもおいしいピーナッツ豆腐がうられている道の駅（物産館）があって、娘はそこのピーナッツ豆腐が一番好きです。かわいい孫が遥々福岡から遊びにきてくれるとわかると、孫の為に両親が必ずそのお店から買って来てくれるほど（笑）。

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今日は文化の日、お天気も快晴♪朝からお布団を干して、子ども達と楽しく過ごしました。

お休みの日はよく子ども達と食べ物を一緒に作ったりします。こどもたちにとって、「幼稚園や学校」で学ぶ事もたくさんあるけれど、「家庭」だからこそ学べることもたくさんあって、特に「食」から学ぶ事って生きて行く上で、一番大切だと思います。私は小さな子ども達相手に論理的に「学ばせよう！！」とは思いませんが、「体（五感）で感じてもらおう♪」と思って接しています。この「感じる」が子ども達のイマジネーションをもより豊かなものにしてくれるはずだからです。

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今日のランチは午前中に子ども達とつくったみやこ町産米粉をつかった"ポンデケージョ風米粉のチーズパン"と実に５年ぶりくらいに（笑）【自家製カルボナーラ】を作りました♪

カルボナーラは実は夫の大好物の一つ。新婚時代には、彼の喜ぶ顔が見たくて、自宅キッチンでたっぷりの生クリーム、卵、チーズ、ベーコンをつかって作ってあげたのですが、作る過程において使う材料と、あまりのカロリーの多さに食べるのが怖くなる程・・・高カロリーな事に気づき、それ以来カルボナーラを自宅で作る事をやめてしまっていた私です（笑）。なので実に家で作るのは５〜６年ぶりになります。

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今日は朝から家の掃除、洗濯を一通り済ませ、娘と近くのお店に買い出しに行き朝から自家製ジンジャーエールとお抹茶米粉ロールを作りました。午後から私はオフィスに来客があるので、自宅でのランチは簡単に済ませよう！（笑）とパスタをセレクト。今日は【冬キャベツとエビのトマトクリームパスタ】にしました。隠し味は、自家製ハーブオイルと、SlowLABがオリジナル開発した「幻のハーブ塩」、あとはチーズにクリームをプラスして、普通のトマトソースにコクをプラスしましたよ♪

子ども達は午後からは、パパと一緒におじいちゃんがステンドグラスで出展している"おらが町に来て見てギャラリー"に行って、つきたてのお餅を食べるそうです♪ママも一緒に行きたかったな〜♪楽しんで来てね♪

昨日、友人宅で育てたたくさんの新生姜を頂いたので自宅に帰ってさっそくジンジャーエールベースを作りました。粗熱をとって消毒した瓶に入れて一晩冷蔵庫で冷やし、辛みが落ち着いて美味しくなるのを楽しみに待っていました♪今日は朝から愛娘と一緒に炭酸水を買いに行き、さっそく自家製ジンジャーエールの出来上がりです♪

今日の我が家の晩ご飯のメインは子ども達も大好きなチーズinハンバーグにしました。お肉はちょっぴり贅沢な黒毛和牛と霧島黒豚の合い挽き肉を使用しました♪♪どちらもブランド肉なので、お店でこのお肉を見つけた時は"間違いなくおいしいハンバーグになるでしょ！！"と確信をもって購入。今日友人にもらったピーマンと、玉葱を生地にたっぷりいれてSlowLABオリジナルの【幻のハーブ塩】で軽く味付け、最後にチーズを包み込むように丸め、白ワインでじっくり火を通して行きましたよ〜♪

蓋をあけてみるとご覧の通り！！ふっくらジューシーに焼き上がっていました。お肉の質も関係あるけれど、白ワインで蒸し焼きしたのが良かったみたいです。付け合わせはエリンギと白ネギのソテー。後は、雪のようにやわらかくふわふわにおろした大根おろしとポン酢をかけて美味しく頂きました♪

今日オフィスを訪ねて来てくれた友人が「hiroちゃんにお土産〜♪♪」と言って、持って来てくれたのは袋いっぱいにはいった新生姜。それも友人宅の畑で育てている生姜で、昨日土から掘り上げたばっかりの新鮮な生姜・・・これを山盛り（笑）、それと同じくらいの量のピーマンもたくさん頂きました♪ありがとうございます♪♪

この秋、町内産の新生姜が物産館に並び始めたら、生姜を使った「あるもの」を大量に仕込もう！！ともくろんでいた私。忙しい事をいい事にそれがなかなか実現出来ていなかったのですが、グッドタイミングで大量の生姜を頂いたので、さっそくこの土日に「あるもの」を大量生産します♪♪それがなにかはできてからのお楽しみ♪♪♪

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今日は朝8時過ぎから京都郡みやこ町犀川にある物産館【四季犀館（しきさいかん）】に行きました。こういう物産館と言うのは、朝一が一番品揃えも良いし、「売り切れ」という事がないので、だいたい朝一に行く事が多い私です。今日のお買い物の目的は新鮮野菜もですが、今日の最大の目的はそれだけてなく、写真のコレ「白い粉と黄色い粉」です。どちらも材料は犀川でとれた農産物をお粉にした物です。さて、みなさんはコレがなんだかお分かりですか？

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この写真の植物・・・みなさんはコレがなんだかわかりますか？SlowLABがこの秋から企画＆開催予定の【みやこグリーンビレッジスクール】の打ち合わせもかねて、いつも我が家に無農薬のお野菜を届けて頂いている進農園さんに行ってきました。そこで頂いたものがコレです。

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今日は福岡県行橋農林事務所主催の【米粉研修会】へ出席してきました。地元産の米粉を使った前回のパン作りに続き、今回のお題は「米粉ロールケーキ」。講師は、小倉南区のオシャレなケーキ屋さんでもあり、バームクーヘンで人気のFAVORI（ファボリ）をプロデュースされたフードコーディネーターの越野ゆうこ先生でした。

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先日、みやこ町犀川大熊地区にて開催されたくまわりファームの「くまわり祭り」にて分けて頂いた今年初生りの白ネギ。くまわりファームのネギは太く＆白く＆甘いの3拍子ぞろい。熱を加えるとその糖度は果物以上ではないか？！という程に甘みを増します。そんな甘くて美味しいくまわりファームの白ネギのファンでもある我が家です。

お鍋にも欠かせない白ネギですが、今日は白ネギをフライパンで和牛と一緒にこんがり焼いて頂きました♪普通なら和牛がメインになるはずですが、私にとったらくまわりファームの白ネギが主役です。今年初のくまわりファームの白ネギ・・・毎度ながら美味しく頂きました♪冬が近づいてくると、くまわりファームの白ネギが恋しくなる私は、もうすっかりみやこ町の一町民になっています。

今日は年に４度行われる"くまわりファーム"のくまわり祭りの稲刈りでした！春に田植えした田んぼにみんな"シャトルバス"ならぬ"シャトル軽トラ"で移動し、大人も子どもも本物の鎌を持って稲刈り開始！！・・・の予定でしたが、田んぼ横に積みあげてあった太いパイプに登ったりして遊び始める子ども達（笑）。

我が家は家族４人で参加しましたが、まだ息子は小さいので、少しだけ鎌を持たせて稲刈りをさせ、その後は私と娘が中心になって稲刈り作業をしました。去年よりまた大きくなった子ども達は、自分の手で稲刈りした量も大分増えたようです。稲刈りしたお米はすぐ専用の最新脱穀機にかけられてあっという間に玄米へとなっていきました。やっぱり時代ととも農業も進んでいるんだな〜！！と思った1日でした。

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今日は土曜日で自宅にてゆっくりと過ごしました。今月は行事が多くて週末は出かけてばかりだったので、たまにはお家でゆっくりとしたかった・・・からです♪

昼間はベランダでお布団を干しながら、息子がお昼寝している間にクラフトかごを作ったりして過ごしました♪夕方、お昼寝から目覚めた息子は、お姉ちゃんとおじいちゃんと一緒に自宅裏にある畑へ。おじいちゃんが植えている大根の間引き菜を取るお手伝いをしました。ついでに、横に植えてあるネギもはさみでチョキチョキ♪いつも食卓に上るお野菜達ですが、自分たちで採ったお野菜はまた"格別"なはずです♪子ども達にとって、「畑」で学ぶ事って、結構いろいろある気がします。土に触れ、虫に触れ、水に触れ、野菜に触れ・・・全てが新鮮で楽しい！！この「楽しい！！」という気持ちを「学び」とともに味わえるってとても大切ですよね♪

先日苦労しながら（笑）もたっぷり仕込んだ自家製の栗の渋皮煮とマロンペースト。これを贅沢にたっぷり使って、昨日の午前中に焼き上げたのが【自家製マロンケーキ】。一晩寝かせて、生地も味も落ち着いた一番美味しい状態で、お友達４人にお裾分けしました♪

ラッピングはSlowLABがイベントに出展する時と同じで、シンプルに中身丸見えです（笑）♪秋バージョンでバターもたっぷり、自家製マロンペーストもた〜っぷり生地に練り込んだケーキ。美味しく食べてくれるといいな♪

この秋に義父が自宅庭の畑に種まきした大根。ついこの前新芽が出たかのように思えたのに、あっという間に大きくなってもう間引き菜の収穫ができました♪

大根の間引き菜は葉も柔らかく、熱湯でぱっ！と茹でるだけでおいしい一品になります。今週の進農園さんのお野菜の中にも大根葉のお漬け物が入っていて、最近「大根の間引き菜」で美味しい生活をしている我が家です♪

今日は午後から福岡県の行橋農林事務所主催の「京築産米粉の研修会」に行ってきました。今年我が家で福岡県認定の減農薬、無化学肥料の米作りを始めたのをきっかけに「米粉の利用」について、興味を持ち始めていた矢先に頂いたお誘いだったので、喜んで参加させて頂きました♪定員30名に対して参加者は36名と大にぎわいの研修会となりました。ここでは京築地域で活躍なさっている方達がたくさんこられていて、また新たなご縁ができ、私自身もとても勉強になりました。

今日の「米粉のパン作り」に来て頂いていた講師は、小倉にある九州ビジネス専門学校の製菓の先生で御歳70歳の大ベテランの先生。姿勢の良さや切れの良さからは７０歳には到底見えない現役の先生にみんな「70歳には見えないね！」の連発でした。

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先日大量に頂いた栗を全て茹で、半分は冷凍に、そしてあとの半分は渋皮煮とマロンペーストにした私。こんなにたくさん栗があるのも今のこの時期しかないし、それが我が家で渋皮煮とペーストになっているのも今しかない！！というこで、ここぞ！！とばかりにこの栗達を贅沢にいっぱいつかってマロンケーキを焼き上げました♪

普段はバナナをベースにケーキを焼く私は、牛乳やバターを使わず、地物の菜の花油などを使ってケーキを焼き上げる事が多いのですが、今日は秋らしく久しぶりにバターと、栗をたっぷり使ってのケーキとなりましたよ〜♪バターをたっぷり使ったお陰でいつもより遥かにふくらみがすごい！です。

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夏終わりから秋にかけては瑞々しくて美味しいフルーツがたくさん実ります。まさに秋の果物達は今が旬。栗に薩摩芋、リンゴなどなど。我が家でも頂き物の果物がたくさんあって一気に食べれそうにもないので、しばらくの間美味しく頂けるように手を加えました♪

青森県産のリンゴとラ・フランスは２種を一気に薄切りにして沖縄県産の自然糖と一緒に煮ました。リンゴやラ・フランス自体に水分があるので、水は一滴も加えません。でも弱火で煮詰めて行くうちに、十分美味しいジュースが出てきましたよ〜！

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子ども達の通う幼稚園の運動会から自宅に戻ると、裏の入り口ちかくに見覚えの無い袋がおいてありました。届けてくれたのはご近所の方。中には袋一杯の栗・栗・栗。多分3kgぐらいはあったのではないかと思います。今日は夕方からBBQをするので、その準備をしよう！！と張り切って帰宅した私でしたが、その前にこの大量の栗の下処理をすませました♪3kgの栗。個数で言うと何百個の世界（笑）。これを私一人ですべて下ごしらえしました。正直この量を見た時は「どうしよう〜」と思ったのですが、手が腱鞘炎になりそうになりながらも（笑）どうにかこうにか美味しく変身しましたよ♪

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北海道産の【幻の真珠もろこし】と言えば、巷でも話題の「ピュアホワイト」。インターネットでも夏から９月中旬までの限定販売されているのを見ました。私の住む福岡県京築地域では築上町や豊前市の「スイートコーン」がとても甘くて美味しく、夏はいつも食べている我が家。とうもろこしはさすがにもう時期が終わったかと思いきや、今日某スーパーで北海道産のピュアホワイトを発見！！即買いしてしまいました。

今日は子ども達の運動会だったのですが、昨日、子ども達と「運動会頑張ったら夕方はBBQにしてあげるからね♪運動会頑張ってね！！」と約束していたので、BBQ素材を探しに午後から買い物にでかけ、その出先でたまたまこのピュアホワイトを発見してしまったという、まさに偶然でした。圧力鍋で下茹でしたものをBBQの網で焼き上げる予定です♪それにしても「とうもろこし＝黄色」のイメージしか無い子ども達はこの「真っ白」なとうもろこしをみてただただ驚いていました♪