食育

1967年開業で広島に本社を置くベーカリー＆レストランの【アンデルセン】。百貨店などに入っている大手メーカーの中では私のお気に入りのベーカリーです。福岡では、天神にある岩田屋の地下にお店があり、私が福岡市中央区に住んでいた頃はお気に入りで、よく通っていました。カフェスペースもあって、ベーカリーで選んだ自分の好きなパンにサラダやスープ、ドリンクなどをセレクトできるので独身時代もオフの日はよくゴルフレッスンの後に帰り道にランチしたり、結婚後は小さかった娘を連れてティータイムしたりしていました。最近では、天神に行くたびにパンをかって帰ります。いつになっても私のお気に入りにかわりはありません。

広島に本社ととても素敵なベーカリー＆レストランの本店があって、私が広島に行く事があったら一番に行きたいお店です。広島で病院を経営なさっている夫のお客様が毎年我が家に贈って下さるのがこのアンデルセンのパンやハム。私はお会いした事の無いお客様なのですが、まるで私の好みをご存知かのようなセレクトにいつもびっくりさせられてばかりです。

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今日は母の日でもあり、息子の誕生日でもあります。おめでたい事が重なったので、お昼ご飯はお気に入りのレストランに家族みんなでお食事に行きました。お昼ご飯を義両親がごちそうしてくれたので、なにか、義両親もそして誕生日の息子も喜んでくれるお夕飯を用意したいと思って、娘と相談してお夕飯は、【手巻き寿司】に決定！

ランチの後に大手スーパーで手巻き用のお刺身を買い帰宅。朝から息子のバースデーケーキにと苺のムースケーキと出汁巻き卵は作って用意していたので、後は、お野菜や、子どもの好きなチーズやウインナー、蟹などなどを用意しました。

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今日は母の日。子ども達が幼稚園で作った【お母さんの似顔絵】をプレゼントしてくれました。写真左は今年春から年長さんになる娘が、右は、３歳のお誕生日を迎えたばかりの息子がかいてくれたママの似顔絵です。右の絵は、まだ絵を上手にかけない息子がかいてくれた言うより、担任の先生がかなり手伝って下さった形跡が（笑）。それでも、目、鼻、口辺りはきっと息子が一生懸命クレヨンを握ってかいてくれたに違いないとおもう独特の線でした。娘が描いた「ママ」はさすがは年長さんらしくとても上手。でも娘がこの絵を渡してくれるときに「ママみたいに美人に描けなかったの。ごめんね〜」ですって。私、決して美人ではないんですが（笑）、娘がママを美人と思ってくれてる事に、なんとなく褒められた気がして嬉しくなった一日でした。

息子が突然「お母さん、大〜好き！！」って言ってくれたのが、なにより嬉しかったな♪

身が柔らかくて美味しい国産若鶏肉。みんさんはどんなお料理に使われますか？我が家では鶏胸肉の皮を取り（皮は冷凍しておいてある程度たまったら後日お料理に使います）、そぎ切りにしたものを衣に胡麻や塩で味付けして天婦羅にして頂くのですが、これがまた子どもたちの大好物です。

どの世代にも人気の唐揚げですが、鶏の天婦羅（俗にいう「鶏天」）というと、全国的にどこでも食べられている物ではなくて、ここ最近では大分県の名物でもあります。

しかし、大分県名物の「鶏天」と言えば、味を付けずに普通の天婦羅として揚げて、ポン酢などで食べるのが主流。我が家の鶏天はポン酢やたれなどをつけずに頂くので普通の鶏天とはまたちょっと違うのです。

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私がふだん愛用している大豆は【九州産フクユタカ】。一晩水に浸しておいたお豆を圧力鍋で炊き上げるのですが、それから再度調理する事を考え、最初の下ゆででは少し固めに茹で上げるのが私のやり方です。

近年は何でも便利になっていて、国産大豆の水煮も、外国で生産されているいろんな豆も水煮になって密閉して販売されていたりしますが、私は、豆を煮るときの独特の香りがすきだったり、炊きたてのお豆の味見が楽しみで、やっぱり豆を水に浸してもどすところから始めます。特にこのフクユタカは、お豆自体が甘くてとっても美味しいので、他の大豆に浮気する事はほぼありません。みやこ町内の物産館などでも、地元でとれた美味しい大豆が1kgあたり500円前後で販売されています。

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4月26日のこの【calm】のブログで、去年自家採取したバジルの種を撒いた・・という記事を載せ、コメントも頂いたのですが、ついに、新芽がでました。結局、庭にあった空いていた４つの鉢に種を分けて撒いたのですが、どれも、新芽が出ています。

もともと自宅庭にはハーブはいろいろと育てていたのですが、一度根付いたら、放っておいても大きくなる多年草のハーブに比べ、バジルのように一年草のハーブは毎年種や苗を植えなければならないので、ちょっと面倒です。面倒くさがりやの私は今までは、毎年物産館やホームセンターで苗を買って来て、植えて育てていたのですが、自分が育てたハーブから、種を取ったのが去年が初めて。なので、自分でとった種をまくのも今年が初めてだったのです。

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「春雨」というとみなさんは何を思い浮かびますか？春雨やものがたりゆく蓑と傘（蕪村）があまりにも有名ですが、私が今日書きたい【春雨】は春雨はおなじ春雨でも、中華料理などでもよく使われる食べ物の春雨です（笑）。

中国においては、山東省龍口市が産地として有名ですが、実際の産地は招遠市の方が主なのだそうです。龍口ブランドの商品は日本にも輸入されていますね。「春雨」というと、中国産というイメージがあると思うのですが、実は日本においても作られていて、奈良県が主産地で、桜井市と御所市で全国の生産の約6割を占めています。中国では緑豆のものが主流。日本においては緑豆でんぷんが入手しにくかったため、ジャガイモなどの芋でんぷんに変えられています。違いは・・というと、緑豆でつくった春雨のほうが、ジャガイモやサツマイモのものよりも強く、煮くずれしません。

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今日は5月5日、端午の節句。今日は男の子のお祝いで、5月5日というと、なんと言っても「鯉のぼり」ですよね？ちまき、柏餅、牡丹餅は今年ママの手作りで用意してあげられなかったけれど、代わりに・・と言っては何ですが美味しいロールケーキと旬のイチゴ（息子の大好物でもあるので・・）を使って【鯉のぼりケーキ】を用意しました。

もちろん、これは私のハンドメイドです。出来映えも、写真写りもちょっとイマイチですが（笑）、昼間、子ども達がパパと外遊びをしている間に作り上げたママのサプライズケーキに子ども達は大喜びしてくれました。

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私の父方、母方両方のおじいちゃんも、おばあちゃんも、もう随分前に他界したけれど、父方のおばあちゃんも、母方のおばあちゃんもお料理がじょうずで、お祝い事でなくともよくお団子に、おまんじゅう、お赤飯、座禅豆、とじこまめ、グリーンピースご飯などなど、たくさん作ってくれていました。父方のおばあちゃんが毎年仕込む自家製の麦味噌は、とても甘くて、優しいお味で、どのお味噌汁よりも、おばあちゃん特製のお味噌で作ったお味噌汁が大好きでした。今では食べる事のできないおばあちゃんの手作り味噌・・・何年経ってもその「味」は忘れる事ができません。

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G・Wで熊本の実家帰省中の我が家。熊本に帰ったら必ず実家の近くにいくつかありある温泉で家族風呂に入り、旭志村の【田舎焼肉一休】で、美味しい和牛を頂くと言うのが我が家のゴールデンコースとなりつつあります。

今日は朝一番、家族４人で開店時間につくように実家を出発！実家から１０分程でつく、熊本市植木町【湯〜庵（ゆ〜あん）】で一番風呂に入りに行ってきました。我が家が最近よくいく【はなみずき】のすぐ近くにある温泉なのですが、以前は【湯〜庵】にばっかり行っていました。でも、ここ数年は増設したり、温泉の部屋数も増えた物のすごい人気でお客さんが多く、待ち時間も長かったので、それが嫌で、はなみずきが出来てからは、はなみずきに行っていたのです。でも、朝一番なら絶対待ち時間もなく一番に入れるよね！！って事で、今日は久しぶりに湯〜庵へ行く事に決定。

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G・W二日目は朝から、知人の建築家の方が建てられた小倉南区と、遠賀郡岡垣町にある2軒のお宅を拝見しに行き、それから熊本の実家に帰省しました。

熊本の実家に帰ると楽しみなのは、母が作ってくれる、小さい頃から食べ慣れた味のご飯。母にとってはいつもつくっている何気ないおかずでも、一度家を離れて嫁にいった私にとっては母親にしかつくれない「おふくろの味」そのものです。

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私は子どもの頃から母親の作ってくれるミカンの缶詰がはいった【牛乳寒天】が大好きでした。先日実家に帰ったときに数年ぶりに、母親の作った牛乳寒天を食べて、その懐かしい＆美味しいのどごしに嬉しくなった私は、福岡の自宅に帰ってからも作ってみる事にしました。

生まれてこのかた、何十年も「牛乳寒天」、「牛乳寒天」と言っていたけれど、実際には寒天を使っていなくて、クールアガーでつくっていたので、正式にはミルクゼリーになります。

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今日はみやこ町国府にある物産館【国府の郷】にて、今年初物の【ニンニクの芽】をゲットしました。私の中でニンニクの芽と言うと、母親が子どもの頃に時々つかっていた「冷凍食品」のニンニクの芽のイメージで、なかなか「生」のイメージがないのですが（笑）、外国産の冷凍食品より、だんぜん地物のお野菜の方が新鮮で美味しい！ので、さっそく買いました。

「国府の郷」のような地元の物産館では、スーパーのように、同じ野菜が大量に売ってあるのではなくって、その日、その日の朝一にとれたお野菜を少しずつ、いろんな農家の方々が持ち寄って販売してあるので、時には、2〜3袋だけしか売ってないようなお野菜とかもあるんです。今日のニンニクの芽もその一つ。こういうレア商品は、すぐ売り切れてしまうので、朝早くから買いに行って、こういう商品を見つけるととっても嬉しくなる私です。

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春になると私の大好きなおいしいお豆達が実ります。今年も我が家の近所の物産館【国府の郷】（福岡県京都郡みやこ町）にはいろんなお豆達が並んでいます。　２週間前までは「空豆」が、そして今は「スナップエンドウ」が旬のようです。

田舎ってとってもいいですね！だって、物産館に行けば、美味しい旬の朝取り野菜が、午前９時には手に入るんですもの。物産館では主に緑野菜をたくさん買う事の多い我が家ですが、帰って来てすぐに大鍋にお湯を沸かし、下茹でなどの作業をします。新鮮なうちに調理しておいた方が断然おいしいからですね♪

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今日は祝日。お天気も良いので気分も晴れやかです。今日からGWの始まり。世の中には最大１１連休・・なんて方もいらっしゃるようで海外への出国が多いようですね♪我が家のGWは子ども達の幼稚園と同じくカレンダー通りなので今日はただの1日だけの休日だけど、朝からちょっとしたパンを焼いてみました。パンと言っても３０分で出来ちゃう、イーストも使わない、こねることもしない簡単パン。いわゆるBP（ベーキングパウダー）で作るお惣菜マフィンのようなパンです。

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今日はいつも通りに午前中から夕方まで事務所での仕事を終えて、子ども達の待つ幼稚園へお迎えに行き、帰宅後に急いでお夕飯の支度をしていると、見慣れない車が我が家に入ってきました。「お客様かしら？」と、駐車場に隣接しているキッチン勝手口から出てみると、その車からいるはずの無い夫が出て来て、びっくり（笑）。見知らぬ車の運転主の方は、夫の知人でもある同じ町内の方だったのですが、所用で事務所にこられたついでに、徒歩で事務所から自宅に帰る夫を不憫に思ってくださり、ついでだから・・とご親切にわざわざ夫を事務所から自宅まで送って来た下さったのでした。勝山から夫の事務所がある豊津にわざわざ来ていただいた上に、自宅まで送り届けて頂いて、妻の私としては大変ありがたい思いと、申し訳ない気持ちでいっぱいでした。

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ここみやこ町にお嫁に来て７年。その昔20代前半の私と言ったら、「身の丈」を知らず、ブランド物に糸目を付けず、「出来る女」気取りにとんがって背伸びしていた都会暮らし（と言っても福岡市の天神界隈ですが。）をしていましたが、出産を機にここみやこ町の田舎暮らしへとシフト。今ではどっぷり「田舎暮らし」満喫中です。

仕事もオフも、恋も充実させたいばかりに「いかに自分を良く魅せるか」だった若かりし頃の私から、年齢のせいもあるけれど、いつのまにか少しずつだけど「ありのままの自分へ」と変わって来た気がします。

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我が家の子ども達の通う幼稚園はお弁当。週に３回パン給食を選ぶ事もできるのですが、パンも菓子パンやお惣菜パンをあまり好まない子どたちは1週間全部「お弁当」です。

今年から長男も幼稚園に通い始めたので、お弁当を二人分つくらないといけないのですが、二人とも好きな物が違ったりするので、まったく同じ内容のおかず・・という事はまずありません。なかなか手をやいてくれます（苦笑）。我が家の子ども達の一番好き嫌いが別れるのが卵料理。娘は甘めの卵焼き派、息子はゆで卵派。ウインナーやチーズ、ジャガイモ料理は二人とも好きなので、その辺りはだいたい一緒の物をいれます。同じ家で同じ環境でそだっているのに味覚は違うから不思議だな〜っていっつも思います。

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昨日は息子と天地山公園にピクニックに行き、帰宅してしばらくすると同じ町内のママ友達から電話がありました。そのお友達は、子どもを通じて出会い、今では大の仲良しさんなのですが、実家のお父様が釣りがお上手で、大量にお魚を釣ってこられるらしく、毎回のように我が家にもお魚を分けてくださるんです。毎度ながらに、感謝感謝です。

いつも鯵のお裾分けを頂いて、お刺身にフライにと、その度に贅沢な食事を頂いているのですが、なんと今回は、いつもの鯵に加え、大きなチヌ鯛２尾まで頂きました！！感激！だって、市場を通すスーパーで買うより新鮮なのは勿論、物産館で手に入れるよりもっともっと新鮮なんですもの！！

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昨日はみやこ町で親交のある二組もファミリーをご招待して、我が家の庭ならぬ原っぱBBQを開きました。夜は冷え込んで寒かったけれど、みんな和気あいあいと楽しい時間を過ごしました。

ゲストをお見送りした後、子ども達は楽しくも疲れて早々に布団に入ったのですが、私は暗闇の中、ランタンの灯りをたよりに後片付け。いつもなら「後片付けめんどくさ〜い」と思ってしまう私ですが、とっても楽しい時間を過ごせた事もあり、片付けも苦ではありませんでした。

夫はと言うと、BBQコーナ横、タープ内に設置したお気に入りのテント＆寝袋でそのままキャンプ。自宅横敷地の原っぱでのキャンプもなかなか楽しいみたいです。自宅キッチンにて片付けを早々に終わらせた私は子ども達が寝入っているのを確認した後、また夫のいるキャンプコーナへ。温かい飲み物を二人で飲んみながらちょっとだけ夫と話をして「また明日ね♪おやすみ」と言って自宅の寝室へと戻りました。なかなか外では寝る気になれない私です（笑）。

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