ハーブ＆アロマ

写真は先日種から植えたベビーロケット（別名：ルッコラ）のスプラウトです。植物の芽、新芽、若枝の意で食用にする新芽のことを総称して「スプラウト」と言います。種子にはないビタミンやミネラル、ポリフェノールが豊富に含まれるところから近年注目されています♪古くからは「カイワレダイコン」や「モヤシ」などがありますが、それ以外にも「ブロッコリースプラウト」などさまざまな種類があります。新芽野菜のことです。

続きを読む

今日は息子と一緒にガーデニング。5月25日に苗からうえた【ミニトマト】と【ししとう】も少し大きくなり、一つ二つと花が咲き始めたので、そろそろ「支柱」をしてあげることにしました。支柱には麻ひもで野菜の茎部分と支柱とを軽めに「八の字」で結ぶのが良い・・と先日ホームセンターのガーデニングコーナーの販売員さんに教えて頂いたので、さっそく実行してみました。支柱はミニトマトが縦に大きく育つ時にその重みで倒れないようにするのに必須の「支え」。そして、結び目をあえて「軽く」むすぶことで、茎が太く成長するのを妨げないとの事。実に「納得」です。

続きを読む

今日は息子が幼稚園をお休みしていたので、午前中だけ息子を連れてオフィスへと行きました。熱は無いのですが、まだ3歳になったばかり。おとといから咳が出ていたので、安静のためお休みさせたのですが、親の心配とは裏腹に本人は元気いっぱい（苦笑）です。

今日オフィスに来たのは「仕事」ではなく、最近植えたばかりのハーブ達にお水をあげるため。息子もたまに咳がでるけれど基本的に元気だったので、息子の気分転換もかねてお庭いじりにきました。「お手伝い」が大好きなお年頃の息子はハーブへの水やりは「自分がやる〜！！」と大張り切り。この植物にはどれくらいお水をあげていいのか「適量」の感覚がまだわからない息子は鉢が水浸しになるまで水を揚げ続ける事もあるので要注意（笑）。まだまだ「見守り」が必須です。

続きを読む

ハーブに関しては専門の私も、野菜に関しては素人（笑）。ハーブ野菜は育てる事ができますが、今年は他の西洋野菜にもトライすることに。トマトやししとうは苗から植え、主人の好きな野菜ズッキーニは今、まさに種から発芽したばかり。

土はオフィス庭にもともとある土に、ここ数年刈った草木を積み上げて作っている腐葉土と、ホームセンターで天然肥料入りの土を追加して、米ぬかとともに混ぜて使っています。これはハーブにも野菜にも使えます。出荷用に作るものではありませんので、もちろん農薬は使いませんし化学肥料もいっさいつかいません。いろんな栄養剤をつかって太らせる事もできますが、そういう育て方はあまり好まないので、私の場合、この方法で育ててみて、育ったら大成功！！失敗したら失敗したでそれでいい・・・と思っています♪それくらい気楽に始める事にしています。

続きを読む

ハーブコーディネーター＆ハーブ学習指導員の私。今年は長年育てて来たハーブをダメにされる事件に見舞われ、見返し！！と言わんばかりにハーブの種まきに熱が上がっています。それに加え、よくばって西洋野菜達までも育てようとしているのだから大忙し（笑）です。

ガーデニングと言うと、聞こえは「オシャレ」で良いですが、いわゆる「土いじり」です。なので農作業とまでは行かなくても、そこそこ汚れたりします。それはそれで「頑張った勲章」なのですが、私も色んな「楽しくなる」ようなグッズを愛用しています。

続きを読む

5月25日の午後からオフィスのガーデニングをしていくつかの苗やハーブの種を植えたのですが、週が明けて5月31日朝、オフィスに出勤すると、ベビーロケット（別名：「ルッコラ」）がいっぱい発芽していました！！種袋裏の説明に「3〜4日で芽が出る」とはあったものの、やっぱり「発芽」したのを確認すると、嬉しい物ですね！！

続きを読む

今日から６月ですね♪梅雨はいつ頃からなんでしょう！？ガーデニングをしている私としては、気になる今日この頃です。４年前、二人目の子どもを妊娠中だった私は、まだハーブコーディネーターの資格も、もちろんハーブ学習指導員の資格も持っておらず、ハーブの名前も種類もよくわからないまま、ただただ「ハーブが好き」という感じでした。ある日、娘と行ったホームセンターのガーデニングコーナーで、そんなまだ知識も浅かった私の目に飛び込んできたのが【幸福を呼ぶ苺】ワイルドストロベリー。「幸福の木」に似せて作られたであろうネーミングでしたが、とにかく【幸福を呼ぶ】というキャッチフレーズにひかれて買ったのを覚えています。

当時まだ３歳にもみたない長女と一緒に、これから生まれてくる赤ちゃんの分も・・・とパパの苺、ママの苺、娘の苺、そして赤ちゃんの苺と４株分のワイルドストロベリーの苗を購入。庭で娘と一緒に遊びながら、このワイルドストロベリーを植えたのがこの写真の苺達です。植えてもう丸４年経ちますが毎年元気にベリーを実らせてくれています♪息子が生まれて以来、我が家がいまもこうやって大きな問題もなく健康に幸せに暮らせているのも、もしかしたらこの【ワイルドストロベリー】のお陰かも・・・しれませんね♪

私が子どもの頃、実家の両親が3000坪の農場で養鶏を営んでいた時代があります。生まれたときから小学校時代まで、生みたての新鮮卵に囲まれて育った私。今思えばなんて贅沢な環境！？と思えますが、当時は、卵屋であることに特別誇りも持てず、卵料理もあまり好きではありませんでした。特別卵が好きでもなかった私。卵屋の娘であるにもかかわらず卵かけごはんなど大人になるまで食した事も無く、食べると言えば卵焼き、オムレツ、ゆで卵、茶碗蒸しなど卵を加熱した物ばかり。子どもの時に、家族の中で唯一卵かけご飯をする父親を見て「なんて行儀の悪い食べ方をする人なんだ」と思っていた程でした（笑）。

あれから２０年以上の時間が流れましたが、今では私も大の卵かけご飯好き。実家の元農場は一部実家をのぞき、１５年ほど前にすべてが住宅地となり、今では家が軒を連ねています。実家はと言うと、15年以上前に養鶏をやめ、今では実家と海外において有機肥料の会社を営んでいます。

続きを読む

今日は午後からオフィスのガーデニング。今年は春先ずっと寒かったので例年よりかなり遅めの種まきです。昨日小倉からの帰りに平田ナーセリーで種やポットを購入し、今朝はホームセンターで野菜の苗や土も買って来たのでやる気満々な私（笑）。

最近よく思うのですが、土いじりしてる時間（ハーブに水をやったりする時間も含む）って、家庭や仕事からちょっとだけ離れる事ができるし、頭の中が「無」になれるから、ストレスを感じません。私にとってとても心地よい時間になりつつあります♪

それに、植物は人と違って、愛情を注いであげればあげる程、ただただ素直に育ってくれる。時には天候のせいでダメになる事もあるけれど、またやり直しがききます。複雑な心理を持ち合わせる人間関係とは違って、すべてが「ストレート」だから好きです。（決して人間不信な訳ではありません。笑）

続きを読む

今日のランチはオフィスで一人（笑）。本当は夫も一緒のはずでしたが、午前中仕事で打ち合わせに出ていて、事務所への戻りが遅れている模様。少し待っていたけれど、待てども戻ってこないので、先に食べておく事に。

今日のメニューのメインは国産豚バラ肉に４種（白／黒／緑／赤）のペッパーと塩をかけてシンプルにソテーした「ペッパーポーク」。鉄鍋でこんがり焼き上げたのですが、豚バラなのでやっぱり油がすごい！！でも焼きたての熱々はとってもジューシーで美味しかったです。

付け合わせは進農園さんの新鮮レタスや、トマト、チーズ、卵、ハムなどをみっくすしてマリネしたサラダ（朝から自宅でつくってランチ用に持ってきました♪）。お野菜もたっぷり食べて午後からも頑張ります！

続きを読む

今日用事を済ませてオフィスに戻り、駐車場で車を降りた途端に目に入って来たのが竹やぶの地面近くに雑草に混じって実っている真っ赤なかわいらしい苺。これって、「野いちご」ですよね！？

「へびいちご」かと思って、よく調べたら違っていて、おそらくこれは「やぶへびいちご」っぽいです。
実は「くさいちご」ににてるけど、くさいちごは「木」になる苺らしいので、おそらくこれとは違うでしょう。

「へびいちご」の語源についてはヘビが食べるイチゴ、イチゴを食べに来る小動物をヘビが狙うことからなど諸説があるそうですが、毒があるという俗説があり、ドクイチゴとも呼ばれていますが、実際は、無毒なのだとか。小さい頃から「へびいちごは毒があるから食べたらダメよ！」と言われて育ちませんでしたか？？実際は毒がないなんて意外です！！

ただ、毒は含まれないものの、あまり味が無いため食用には好まれないのだとか。これだけ赤くてかわいらしい色をしていたら、ジャムには出来そうですよね！？ただ、大量に摘むのは困難ですが（笑）

昨日は大切に育てて来たハーブがぼろぼろになってしまい、悲しんでいた私ですが、せめて折られたハーブをドライハーブにして使ってあげようと思い、麻ひもでくくってオフィスの玄関先ににつり下げ、気持ちを入れ替えて、「さて、自宅に帰ろう！」としていたら、オフィスの玄関先に鉢に入れて育てているチャイブの花がとても綺麗に咲いていましたよ〜♪

チャイブのかわいらしいうすピンクの花に寄って、ちょっぴり元気づけられた私です。ハーブに泣いて、ハーブに笑う私って、どれだけハーブが好きなんでしょうね（笑）♪

続きを読む

ブログでも書きましたが、昨日、数年かけて大切に育てていたハーブが改修工事に入っていた業者さん達の手によって（悪意無く）ボロボロにされてしまい、私は内心悲しみと寂しさでいっぱいだったのですが、もうどうしようもないので、せめてもの慰めではないけれど、折られたローズマリーの山を束にして、オフィス玄関部分に吊るしてドライハーブにすることにしました。

ローズマリーは生で使ってこそ香りが最大限に活きるのですが、折られたローズマリーがあまりに大量だったので、到底生では使い切れないな・・と判断。自宅だったら、ハーブオイルやハーブビネガーを大量に作る事も考えれましたが、ココは事務所。それももう仕事終わりの夕方。仕方ないので、麻ひもでくくってドライハーブにすることに。ローズマリーって、ドライにするために吊るすと乾燥してボロボロ下に落ちてくるので、あんまりドライにするのは好きではないのですが・・・今回ばっかりは、仕方ありません。

ハーブが大好きで、ハーブコーディネーターやハーブ学習指導員でもある私。もちろん自宅やオフィスでもハーブを大切に育てている私にとって、昨日はとても悲しい出来事が起きてしまいました。数年前に地植えして、大きな株にやっと成長していたラベンダーとローズマリーが、事務所の窓のサッシの改修工事に着ていた業者さんの手に寄ってぐちゃぐちゃに折られていたのです。もちろん業者さんは私が大切にしているハーブとはつゆ知らず、作業に邪魔になる雑草だと思って遠慮なく踏みたおし、へし折っていたようです。その事実に気づいたのは、夕方業者さんのその日の作業が終わってから、私たち夫婦も一緒に工事の点検していたときの事。

朝、業者さんがこられた時点で一言、「この部分は大切なハーブなので気をつけて下さい」と言わなかった私も悪いのですが・・・。ハーブを地植えしている真上に改修工事予定のサッシ部分があったので「もしかしたら踏んだりしないよね〜」なんて思いながら、朝一番にハーブに水やりしていたのですが、案の定・・・の悲しい結末となってしまいました。

続きを読む

自然派、オーガニックものなど今までいろんなメーカーの歯磨き粉を使ってきたけれど、未だ「私は絶対コレ！！」という歯磨き粉に出会っていません。あえて言うなら今のところ「WELEDA（ヴェレダ）」のソルトかカンドレラが一番良いかな？と個人的には思うのですが・・・。

そんな中、意外にも意外、日本の大手メーカーが作っているこんな歯磨き粉を発見！オーガニックものではありませんが、「天然由来成分99%」に釣られて（笑）買ってみました。今までさんざんオーガニック規定レベルの高い海外製を使って来ただけに「日本製」を選んだ自分に意外でしたが（笑）・・・その名も「アロマティック歯磨き」。ラベンダー／セージ／マジョラムの３種類があるとの事ですが、ラベンダーは人気で売り切れているとの事。そんなに売れてるの！？と思ってしまった私は「それじゃ、買ってみよう！」と２種類買ってみました。テスターで香りを確かめたらどちらかというと「セージ」の香りの方が好きでしたが、せっかくだからと２種類とも購入。今使っている歯磨き粉が使い終わったら今度はコレに挑戦予定です♪

春になると山菜筍、お野菜では新キャベツや新玉葱、新じゃがが楽しみな私。それが一通り落ち着く春中頃になると続いて楽しみなのが「新にんにく」そして「にんにくの芽」です。「ニンニク」と言うと、あの独特の香りが食欲をそそりますよね！！炒め物の香りづけにニンニクは欠かせません。中には「にんにく苦手〜」とおっしゃる方もいらっしゃるかもしれませんが、私は大好物です。

ニンニクや生姜、みょうがや、山椒、しそなどの「和」の食材も実はハーブの仲間だったりします。

新ニンニクは見かけは小振りな新玉葱にちょっと似ていて、以前メタセの杜の物産館で新玉葱の横に並べておいてあった、新ニンニクを、玉葱と見間違えた事があります（笑）。

続きを読む

5月7日のブログで種から植えた【バジルの新芽】が出たご報告をしましたが、今日はその続編♪芽がどんどん大きくなってきています♪もう少ししたら、間引きしないといけません。間引きしたバジル、もったいないので、別の鉢に植え替えて育てようかと思っています。

オフィス表にあるフレンチラベンダーとイタリアンラベンダーの鉢。あとオフィス裏手地植えしているラベンダー達も今、花盛りです。毎朝オフィスについたら、一番にハーブ達にお水（井戸水）をまきます。ハーブって、水まきをしたらふわ〜っと一気にいい香りがするんです。なんだか、アロマの香りに包まれたような（もしかしたらそれ以上の！？）素敵な感覚に陥る瞬間です。

4月26日のこの【calm】のブログで、去年自家採取したバジルの種を撒いた・・という記事を載せ、コメントも頂いたのですが、ついに、新芽がでました。結局、庭にあった空いていた４つの鉢に種を分けて撒いたのですが、どれも、新芽が出ています。

もともと自宅庭にはハーブはいろいろと育てていたのですが、一度根付いたら、放っておいても大きくなる多年草のハーブに比べ、バジルのように一年草のハーブは毎年種や苗を植えなければならないので、ちょっと面倒です。面倒くさがりやの私は今までは、毎年物産館やホームセンターで苗を買って来て、植えて育てていたのですが、自分が育てたハーブから、種を取ったのが去年が初めて。なので、自分でとった種をまくのも今年が初めてだったのです。

続きを読む

我が家の娘はパスタが大好き。中でもトマトソースを使ったパスタが大好きです。今日からG・Wなので初日の今日はなんだか気分的にのんびりムード。今日のランチはパスタにしようとおもって、トマトソースを作りました。

イタリア産のオリーブオイルやホール缶トマトを主に作り上げる自家製トマトソース。大量に作って保存したいところですが、なんせ今は大家族なので大量に作っても、1回でなくなってしまいます。笑

今日はこんがり焼き上げた福岡県産華味鶏のハラミと地元のほうれん草をつかってトマトパスタの完成です♪