ハーブ＆アロマ

ハーブコーディネーター（兼ハーブ学習指導員）の私は、お仕事ではもちろん、プライベートでも年中ハーブやアロマに囲まれた生活をしています。言ってみればもう、ハーブは私の「生活の一部」ですね♪今日は、今庭で満開のオレガノの花を、いくつかのハーブと一緒にテーブルにコーディネートしてみました。部屋の中の「ハーブ＆グリーン」って、あるだけで安らぎをあたえてくれます。

「ハーブ」ってきくと「難しい」と思っているかたもいらっしゃるかもしれませんが、ちょっとだけ知るだけで、実はとても身近になり、楽しいものです。

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ハーブが好き、嫌いに関係なく、おそらく世間一般的にハーブの中で一番馴染みのある香りは「ミント」ですよね♪歯磨き粉、ガムなどに幅広く使われていてその香りを知らないという人はきっといないのではないでしょうか！？

地中海沿岸が原産のシソ科の多年草のミントですが、その繁殖力はどのハーブよりグンを抜いています。一度育てると、どこまでも繁殖して行き、我が家の庭中、あちこちにスペアミントが育っています。それは、ハーブと言うより、雑草のごとく・・と言っても良いくらいに（笑）。背の高い物は30cmを越す程大きく育っていますよ♪ミントもうすピンクの可憐なお花を咲かせます。

用途としては、私の場合、お料理の撮影用のお仕事時彩りでつかったり、デザートの仕上げの飾り、もしくはテーブルにアレンジして飾るなどに使う事がほとんどですが、フレッシュの時期にはティーにしてもよし、のこったティーをうがいにつかってもよしの万能ハーブです。チョコレートとの相性は抜群で、チョコミントアイスで有名ですよね？

ミントと一言でいっても、その種類はとってもおおく、みなさんの馴染みのあるペパーミント、クールミント、スペアミント、アップルミント、パイナップルミントから、ペニーロイヤルミント、グレープフルーツミント。なかにはオーデコロンミントなんて変わったミントまでありその種類は多数。

ミントの歴史は古くギリシャ神話にもでてくるほどです。日本には江戸時代に中国からクールミント（和種ハッカ）が伝わって以来、薬品や工業用として広く栽培されています。

ハーブの中でもっとも育てるのが楽で、なおかつ育ったら、ティーやお料理の飾りに使う用途もありますので、ハーブ初心者の方が育てるのにもおすすめのハーブです♪ハーブを育ててみたい方、ぜひトライしてみて下さいね♪

去年種を自家採取して、今年はその種からそだてているバジル。ものすごい勢いで育っています。バジルの活用方法はもっぱらイタリア料理のパスタだったり、ピザにだったり。大量に収穫できるようであれば、松の実やオリーブオイルとミックスして「ジェノベーゼ（バジルソース）」を作るのも楽しいですね♪

シソ科の1年草のバジル。別名「スイートバジル」もしくは「バジリコ」とも言われています。葉と花は、疲労回復や、消化促進に良いとされ、乗り物酔い防止にも効果的です。日本にバジルが来たのは江戸時代。種を水に浸してゼリー状にしたものを目の洗浄に使われていたこともあり「目ぼうき」とも呼ばれていました。ヒンズー教では家族を邪悪から守るものと信じられており「聖なる植物」として寺院や、庭に多く植えられています。

オリーブオイル、トマト、ガーリック（ガーリックもハーブの一種なんですよ♪）などとの相性は言うまでもなく抜群です！

数年前に苗から買ってそだてたパイナップルセージとチェリーセージはいつの間にか大きな株となって、その可憐な赤い花は、私の愛車と同じ色。今では私のオフィス駐車場の象徴的存在にまでなっています。

そんなセージ達とは別に、今年は新たにまた種からセージを育てています。セージと言うと別名「サルビア」。サルビアのほうが、日本人には馴染みがある響きかもしれません。

ご存知でしたか？セージには防腐抗菌作用があることから古くからソーセージ作りに入れられたハーブです。「ソーセージ」の「セージ」はこのハーブのセージから来ているんですよ♪

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今年はハーブを種から育てているものが結構あります。その一つが【レモンバーム】です。その名の通り、レモンの香りを放ち、初夏には白い小花をさかせ蜜にはミツバチ達がよってくるハーブでもあれいます。多年草のレモンバームですが、「不老長寿」の秘薬と呼ばれ、ヨーロッパではこのティーを飲み続けて100歳まで長生きした人もいるんだとか。鬱病に対しての芳香療法にも疲れています。収穫後は食材としてはもちろん、お休み前のティーとしても大活躍。入浴やポプリにも使われます。

初心者の方ならショップで苗を買って来て、育てるのがおすすめですが、ハーブを育てるのに少し慣れて来たら、ぜひ種から育てるのにトライしてみて下さいね♪

4〜8月はフレッシュハーブを楽しむのに最高の季節です。我が家でもそうですが、春はラベンダーやセージが綺麗に咲き誇りますし、5月にはローズマリーが、そして梅雨前後になるとオレガノとタイムの花が綺麗です。どれも小さな小さなお花達ですが、とても可憐で、なおかつ慎ましやかで私はそんなハーブ達のさかせる花がとても好きです。

ハーブというと、馴染みの薄い方々からしてみたら、スーパーに売ってあるハーブの「緑」（葉っぱ）のイメージが強くて、ハーブもお花が咲くの？？と思われる方も多いかもしれませんが、みなさんが良くご存知のラベンダーは勿論、その他のハーブも、小さな可憐なお花を咲かせるハーブがほとんどなんですよ♪きっと「緑」のイメージがつい良い「ミント」もうすピンク色のかわいい花をさかせます。

こんなお花の時期は、ハーブのグリーン数種類とともに小さなハーブブーケを作って、茎下部分をまとめて麻ひもや、ゴムでくくってお水を張った小さなグラスにいれてテーブルに飾って楽しむのがおすすめです。

今日はとてもびっくりした事があります！！それは小倉にあるcross fmさん主催のイベント【cross fm　ファーム】において、おきました！実は私が７月にコチラのイベントで「ハーブ」の講師を務めさせて頂く事になったので、その下見と打ち合わせもかねて、「収穫祭」の見学に伺ったときの事。小倉のシンボル的ビル「COLET」ビル屋内で、まずプランターにて野菜が育てたあったこと。それもそこで育てられた「ズッキーニ」が収穫されていた事です！！これにはビックリ！

その菜園がある場所は「KOKURA natu-garden」。ビルの上階（10階で屋上ではありません）、オープンスペースになっているのですが吹き抜けになっていて上から多少の太陽の光は入るものの、直射日光もあたらないこの場所でよくこんな立派なハーブ野菜がそだっているとは！！

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今日は小倉井筒屋COLET(小倉駅前、旧「伊勢丹」があった場所)上階「I'M（アイム）」に入っているラジオ局「cross fm」さん主催のイベント【cross fm ファーム】の第一期収穫祭を見学しに行ってきました。実は７月でコチラで「ハーブ」の講師を務めさせて頂くことになって、その下見もかねての見学です♪

cross fmさんがリスナーのみなさんといっしょに始めた菜園。場所は小倉駅前シンボルビルの中。太陽光の入るとっても気持ちの良いオープンスペースに菜園はあります。菜園といっても、ここはビルの中。大きな畑がある訳ではなく、基本「プランター」でお野菜を育てていました。屋上じゃなく、全くの屋内のため、果たして野菜が育つかどうか・・・という中、ファーマーさん達の日々のお野菜達の「お世話会」のお陰で、たくさんのお野菜が実っていましたよ♪こんな都会のど真ん中の、それもビルの中で、植物達の日々のわずかな成長に感動したり、苦労を共にして自然の恵みに感謝したり。収穫の喜びを分かち合うって、素敵ですね♪

ここを中心に、仲間と笑顔が育っていくんだろうなと感じました。

私の1日は、朝子ども達を幼稚園に送り届けてその足でオフィスへ向かうところから始まります。事務所に着くと一番にハーブや育てているお野菜を見に行き、水をあげます。そしていったんオフィスに入り庶務をすませるのですが、時にはそのままガーデニング用の服に着替えて数時間土いじりする事も。

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今年５月終わりに種から育てたハーブ野菜「ズッキーニ」。各ポットに一粒ずつ種を巻いたのですが15粒中13粒発芽成功。発芽したかとおもったらあっという間にどんどん大きく育ち（途中実家の父親が作っている有機肥料を与えた事も影響しているのですが。）、もうさすがにポットでは手狭になってきたので定植することにしました。

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私のライフスタイル「ビオスタイル」においてかかせないものがあります。それはハーブとアロマテラピー。特にハーブは私たち家族の「衣」「食」「住」のすべてにおいて、アロマは「衣」「住」において大切な存在です。

ハーブは種（自家採取した種、購入した種両方含む）から農薬などを使わずにできるだけ自然に近い形で育てているのですが、まず「発芽」させるところから収穫に至るまでの「育てる」楽しみがあります。そして収穫の喜び、使う喜び、食べる喜び、癒される喜びがあります。アロマテラピーにおいては、目的別の芳香浴から化粧品を作る事も出来ますし、お掃除にも大活躍。私が大好きなガーデニング（土いじり＆畑仕事）時に使う虫除けスプレーにいたるまで多種多様な利用方法があります。ナチュラルな生活ができながらにして、心も頭も体も安らぐ事が出来るハーブ＆アロマテラピーは私の生活とそれほどに密接してやまないものなのです。

今日はベビーロケットの初収穫と同時に、新たなるお野菜の種を３種類撒きました。一つは和製ハーブの【青ちりめんしそ】を。そしてあとの2種類はメード　イン　タイランド（タイ製）の種で一つはここ数年で市場でも夏野菜として出回り始めた【空芯菜（Chinese Convolvulus）】、もう一つは、多分今はまだ日本では出回っていないであろうお野菜巻かないタイプの【キャベツ(Chinese Kale)】です。巻かないキャベツなんて見た事無いでしょう？私もどんな味か楽しみです。

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5月末に種から育てた【ベビーロケット】。３日もするとすぐ発芽し、3週間程度でこの大きさに。通常のロケットより小さめのベビーなので、そろそろ食べごろかな？？と初収穫してみました。

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昔からオフィスの庭にあるフランボワーズの木。愛らしい実とは裏腹に、枝には鋭利な刺（トゲ）があって、注意しておかないと怪我をする事も。毎年夫に、剪定してもらうのですが、それでも毎年地下茎でどんどん増えていき、気づくと元株の所からちょっと離れたいろんな場所から新しい芽が出て枝になっています。なので実のなる量も結構なものです。

肥料や栄養剤などを与える事もなければ「自然栽培」そのまんま（いわゆるほったらかし。笑）なのですが、今年もフランボワーズが実のりはじめました。これから虫や鳥達がこのフランボワーズを狙ってやってくる事でしょうね♪お店ではなかなか生では販売されていないものなので、もうちょっと量が実ったらフレッシュで頂きたいと思います。

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5月下旬に苗植えした「ミニトマト」と「シシトウ」。毎日の水やりはもちろん、支柱をしたり、週に1回追肥をしたりして大切に育てています。ついに、実り始めました♪♪収穫が楽しみです。

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我が家に昔からあるハーブ「オレガノ」。毎年毎年、庭できれいな緑色を演出してくれます。オレガノをお料理に使うと言っても、自宅では最近和食が多い我が家。オレガノを大量に使う事が無いので、そのほとんどが観賞用になってしまっています（笑）

そんな、オレガノですが、毎年うすピンクのとても小さな小さな花をたくさん咲かせてくれます。今年も開花しました♪

自家採取したバジルの種から、今年春種まきをして育てたスイートバジル。もう葉っぱがこんなに大きくなりましたよ♪今年は、大量にバジルがとれそうなので、ジェノベーゼでも作ろうかと計画中です。

今年の春はたくさんのハーブや西洋野菜の種を蒔き、育てています。今年は春になってもなかなか気温が上がらなかった事もあり、例年よりかなり遅い種まきとなりました。

種から育てるとすごく楽しいですね♪苗から育てるのとはまた違った喜びを味わう事ができます。丁寧に種まきして、毎朝種まきした鉢一つ一つを観察しながら水をたっぷりあげます。「芽よ、早く出てこ〜い♪」って一人でささやきながら（笑）。そして一つのハーブの芽が出ては喜び、葉が増えては喜びを繰り返している私です。今日は苗から植えた「シシトウ」がついに実を実らせ始めました♪

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昨日の夕方、食事を終えて息子と庭を散歩していると、４年前に知人に株分けしてもらって以来、大きく育っているハーブの「タイム」に可憐なピンクの花が咲いているのを発見しました。タイムの花って、とってもとっても小さくて、見落としがちなのですが、小さくてもちゃんとかわいいお花を咲かせてくれますよ♪

この週末、夫と長女は福岡県久留米市にあるキャンプ場へと旅立って行きました。長男が少し風邪気味なので、私と長男はおじちゃん達と一緒にお家でお留守番です。

今週木曜日金曜日と二日とも幼稚園をお休みした息子。鼻水と咳が止まりません。３年前、長男を出産した熊本の産婦人科では、息子が低体重児で生まれた事と、生まれつき気管支が少し弱いとお医者様にいわれ私より1週間長く息子だけ入院していました。３歳まで病気で病院にお世話になった事の無かった長女に比べて、長男は体が弱い。すぐ風邪をひくし、その度に気管支が「ヒュンヒュン」言うのでかかりつけのお医者様に毎回見てもらうのですが、息子の場合、風邪をたときにだけなる喘息持ちなのだそうです。そうはいっても、普段はいたって元気でやんちゃな男の子なんですけどね♪木曜日金曜日に幼稚園にも行けず、土曜日の今日はキャンプにも行けなずにお留守番の息子はお外に出たくてたまらない様子。しびれを切らしたかのように「お散歩に行く〜！！！」と言い出したので、夕方、お家＆事務所の新設予定地でもある裏庭にお散歩にでかけました。

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