ハーブ＆アロマ

今年も10/2（土）〜3（日）に小倉井筒屋とリヴァーウォークの間の紫川周辺で開催される【紫川アート市】への出展を決めました♪去年より一回り成長した？（笑）SlowLABの、そして私、吹上紘子（hiroko fukiage）の成果を見ていただければ幸いです♪

今年は去年初出展にもかかわらず大人気だったフランス生まれのケーク・サレとケーク・スクレを新バージョンでお届け予定です！それと去年、補助的に出したにも関わらず（笑）すごい勢いで完売したスコーンも種類を増やしてご用意します。

そして今年は！！！
なんと言っても吹上紘子完全オリジナルの万能調味料【幻のハーブ塩】をみなさんにお披露目するべく、ハーブの葉が柔らかくて美味しい夏からこつこつとハーブを採取＆ドライにする作業が続いています♪ハーブコーディネーター＆オーガニックコンシェルジュの吹上紘子が完全無農薬＆無化学肥料で自家栽培しているハーブ数種類に、国産のこだわりの美味しいお塩とスパイスを黄金比率にてブレンドしてお届けします♪時間をかけて育てて夏期しか収穫できないハーブ。その上採取から乾燥、粉末にする作業、ブレンドとものすごく時間のかかる全行程を私が一人でやっているので、量産はできません！いわゆる【幻のハーブ塩】！！数もたくさんはお出しできないのでご興味のある方はぜひお早めにいらしてくださいね♪今まで私も長年愛用してきたクレイジーソルトよりも美味しい！！と友達や家族も大絶賛のハーブ塩！私の今年の自身作です♪

それと、今年くまわりファームの方々のご協力のもと、初挑戦した【特別栽培米の夢つくし】の米作り。その新米もちょっぴりお披露目できたらいいな♪と準備を進めていますよ♪お楽しみに！！

１週間ちょっと熊本の実家に帰省していた私と子ども達ですが、その間夫は当然ながら仕事があるので福岡で過ごしていました。そして私が留守の間、庭の水やりを頼み忘れていたにもか関わらず、毎日庭のハーブや野菜達に水まきしてくれていた夫に感謝です。

お陰で今年一番大きなズッキーニが収穫できましたよ〜♪♪とは言っても、小さいんですがね（笑）これでも、今年我が家で育ってたズッキーニの中では一番大きいんです。今年種から植えて育てたズッキーニ。始めはぐんぐん育って茎も葉も大きく花のつきもよかったので、「ズッキーニ、たくさんとれそうね〜！！！」なんて期待していた割に実が小さい事、小さい事（笑）。初挑戦にして実が実っただけでも良しとしようと思うのですが、来年の課題はいっぱいです。来年は巨大ズッキーニが収穫できました！！的な記事をBlogに載せれるように頑張りま〜す♪

どうにか食べれる量のズッキーニを収穫できたので、イカと一緒に炒めて頂こうと思います♪

今日はハーブコーディネーター＆オーガニックコンシェルジュである私（吹上紘子）がオーガニック＆ピュア100%精油を使ってオールハンドメイドで丁寧に作り上げる"虫除けスプレー"をお友達のsatomiちゃんにお買い上げ頂きました♪お買い上げありがとうございます！！娘と同じ幼稚園に通う息子さん用にこの虫除けスプレーを使ってくれていて、明日は幼稚園で"虫採り"にお出かけなのでそれ用に・・・という事でオーダー頂きました。精油は使う種類、量によっても香りも仕上がり感も変わってきます。虫除け効果だけでなく、アロマの癒し効果もプラスしてお届けできるように作りましたよ♪気に入っていただけるといいな♪

自分でSlowLABとして活動しはじめて４年目。自分が一生懸命作った物に対して「お金を頂く」と言うのはとても重みのある事で、とても貴重で、ありがたいことです。この気持ちをいつまでも忘れずに来年はもっともっと飛躍できるように今年は準備中です！！

来年はこのオールハンドメイド虫除けスプレーをネット販売で多くの皆様にお届けできるようになりたい！！・・・と思案中です♪

写真は最近小倉南区にできたオシャレな南仏風のスイーツ屋さん【ファボリ】のチョコレートクーヘン♪satomiちゃんが虫除けスプレーをとりにきてくれた時にお土産に持って来てくれました♪お買い上げ頂いた上に、お土産まで・・・本当にありがとうございます！！！頂きま〜す♪

ニンニクひとかけと松の実一握りをよくつぶし、エクストラ・バージン・オリーブ・オイルとバジリコの葉、荒塩少々、パルミジャーノと*ペコリーノ・サルド（pecorino sardo）を加え、 以上の材料をよくすりつぶし、十分に濃く暗い緑色のペースト状になるまで少しずつエクストラ・バージン・オリーブ・オイルを加える。もし、ペストを保存するなら、ペストを薄いオイルの層で覆いガラス容器に入れておく・・・コレ、【ペスト・ジェノベーゼ】の基本の作り方です。またの名をジェノバペーストやバジルペーストなどとも呼ばれます。

そもそもバジルはシソ科のハーブ。それなら無農薬で自家菜園で育てた「紫蘇」でもできるのでは！？と思いついて、初めて作ったのがコレ（笑）【自家製シソベーゼ】です。作り方は基本的に自家製ジェノベーゼと同じですがチーズは入れていません。パスタソースとしてはもちろん、ドレッシングなどいろんなソースとして使えそうです♪

*ペコリーノ・サルド・・・ペコリーノ(Pecorino)は、イタリア原産の羊（伊語:pecora）の乳を原料としたチーズの総称。長期間の保存を目的とし、塩分が多めに使用されているので、塩気が強い。

今日は子ども達と一緒に自家菜園で育てた夏野菜やハーブを収穫しました♪自分で育てた野菜やハーブですが、一人で自己満足に浸りながら（笑）の収穫より、子ども達と一緒に収穫した方が楽しさも2倍！！です。だって、子ども達がとっても嬉しそうに＆楽しそうに収穫するんですもの♪

そんな笑顔を見ているだけで、頑張って育ててよかったな〜♪♪って思えるし、育てる苦労も報われるというものです。さてさて、これから子ども達とこの野菜を使ってクッキング！！何をつくろうかな♪

今日はママ友達のsatomiちゃんが、午前中ちょこっとだけおしゃべりしに来てくれました。昨日も大切なお客様がいらっしゃったので、前日からケーク・オ・バナーヌとコーヒーゼリーをご用意。1日寝かせてしっかりおいしくなったケーキをドリップしたコーヒーで作ったゼリーと一緒にお出ししました♪

今日は、satomiちゃんの体調を考えて、冷たいオーガニックルイボスティーではなく、ホットのハーブティーをセレクト。今日はリンデン、カモミール、ラベンダー3種のミックスでお茶にしました。母でもあり、妻でもあり、嫁でもありながら、時に仕事もして・・・という環境も似たような二人。いつも話しが尽きる事が無く（笑）、時間はあっという間に過ぎてしまいます。

秋に出展予定のイベントに向けて新たに商品開発をしています。SlowLABを立ち上げて早3年。少しずつその輪が広がっていき、御陰様で今ではいろんな方からお声がけ頂けるようになりました。

自分のライフスタイル、自分の技術と知恵、これをトータル的に一つの作品として仕上げて行こう・・・去年より、また一歩進んだ自分を見て頂きたい。そんな思いを形に。

暑い日が続いています。７月末の土用丑の日に鰻を食べてスタミナアップしたはずの我が家でしたが、そんな我が家も先週はみんなで夏風邪を引いていました。家族みんなようやく回復していつも通りの生活に戻りつつあります。

今日はオフィスにつくなり、この夏3度目のラベンダーの切り戻しの作業と、ハーブ数種と野菜の収穫をしました。今日はハーブを５種（パセリ／タイム／オレガノ／バジル／ローズマリー）とシシトウ、ミニトマト、ズッキーニのお野菜3種です。ハーブは株に勢いのある初夏が葉も一番元気なので、その時期に収穫してドライにして保存しておくのが一番便利。今年はイベントの準備やらで忙しかったので、ちょっと出遅れましたが、これから秋、冬もハーブを美味しく使えるように今のうちから準備です。

ナチュラルライフ（天然生活）を楽しむ我が家ですが、今日はピュア100%の精油を使って【アロマの無添加虫除けスプレー】と【お掃除スプレー】を作りました。虫除けスプレーはガーデニングや、子ども達の外遊びに役立ちますが、使う量も知れていて少量で済みます。・・・が、お掃除スプレーは毎日大量に使うので作る量も自然と多くなってしまいます。

今日は1週間ぶりにオフィスに顔を出しています。先週は家族みんなで交代で夏風邪を引いてしまい、週末には私も自宅にてダウンしておりました。土曜日にはみんなおおむね回復。日曜日には元気になった家族４人でデイキャンプにでかけるなど、すでにアグレッシブに動いています♪

ただ、私もまだ病み上がりで、本調子ではないので、今日はオフィスについて一番に温かいハーブティーを飲む事にしました。こういう時は、ハーブの効能うんぬんよりも、自分のインスピレーションで「これとこれ！」と決めた物を飲む事にしています。今日のセレクトはハイビスカス、ヒース、サフラワーのミックスです。ハイビスカスの酸味が病み上がりの私の体に浸透して行くのがわかります。お酢などの酸は夏バテに効きますし、きっと体がしぜんとこの酸味を求めていたのかもしれません♪

私がチーズと白ごまを入れて作る「ポンデケージョ」は子ども達の大のお気に入りのようで、作るたびに10分もしないうちになくなってしまいます。作るのには時間がかかるのに食べてしまうのは、本当にあっという間（笑）。特に子ども達は「遠慮」なんてものは知らないから、余計になくなるのが早いです。

焼きたてがすぐになくなって、子ども達は「また作って〜！今からまた作って〜！」とせがみます。さすがに1日に２回はつくりませんが、味付けはチーズの塩分のみっていうのが、またほどよい旨味でこどもたちは好きみたい♪

今日は卵を減らして、かわりに九州産ふくゆたかの豆乳を使って作りました。私はいつものポンデケージョより、今日作ったこっちの味のほうが好き♪

私が長年作り続けている圧力鍋料理の一つに茹で鶏があります。見た目はすっかり「蒸し鶏」みたいだけど、実は茹でるだけではなくて味付きだったりします。それも、「冷やして」食べるんです。なので夏にはまとめて作っておいて、汁ごとタッパーに保存して常備していることが多い我が家です。今日は皮付きジャガイモも一緒に圧力鍋で煮て、おいしい出汁がしみ込んだジャガイモと一緒に棒棒鶏風にしあげました♪この煮汁も最後までおいしくいろんなお料理に使えるから無駄がありません。

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今日は子ども達と一緒に「ジェノベーゼ」（バジルソース）を作りました。普通ジェノベーゼというと、バジルの生葉、松の実、にんにく、オリーブオイルで作るのですが、今回は松の実ではなくピーナッツで作りましたよ♪ジェノベーゼの場合、要は、木の実（ナッツ類）の油脂分がバジルの美味しさをより引き立てるので、それなら他のナッツでもいいのでは！？と思ったのかきっかけ。

それも家にはビーナッツが大量にあったので、通常の３倍程のナッツを軽く炒ってからフードプロセッサーに全部を入れた私。お陰で普通よりやや茶色が掛かったジェノベーゼになってしまいました（笑）が、お味は濃厚で美味しいジェノベーゼになりました。さっそく作ったのは、近所の方から頂いた南瓜を炒めた物にジェノベーゼソースを絡めた「パンプキンジェノベーゼ」♪ナッツの割合が多いので子ども達でも割と食べやすいお味に仕上がりました。

今年3歳になった長男。普段はとっても元気でやんちゃな男の子。でも実は生まれた時から気管支が少し弱いと産婦人科の先生に言われていて、なにかと風邪を引きやすかったり、気管支炎になりやすかったりします。ちょっと風邪を引いて鼻水が出だしたかと思ったら、すぐ胸の辺りがゼーゼー、ヒュンヒュン言い出し、そのうち咳がひっきりなしで出てしまう程に悪化してしまいます。いわゆる「風邪時限定の喘息持ち」なのだそうです。

かかりつけのお医者様（S先生）には息子が事あるたびに御世話になっているのですが、3歳になった今だからこそ御世話になる回数は大分減りましたが、息子が赤ちゃんのころなんて、冬時期は月に何度も通っていた時期もあった程でした。上の娘が優秀すぎる程にとても健康で元気いっぱいの女の子なだけに、すぐ喘息がでてしまう長男をみていると心配と共に「男の子って小さい時はすぐ熱を出したりするし、本当に弱いのね〜」と思うのでした。

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今日はcross FM Farmさん主催の【第四回Green Lifeの達人講座〜ハーブ編〜】が小倉北区COLET／I'M10階のナチュガーデンにて10:30〜開催されました。一ヶ月間、この講座の為だけに時間を費やして来たと言っても過言ではない程、自分の中では気持ちを高めながら毎日準備して来た講座なだけに、本当に本当にやりがいのある講座となりました。

この講座のお話を頂いたfarmのsatomiさんをはじめ、cross fmの関係者の皆様、シャボン玉石鹸様、電通様にはこの場をかりて、御礼申し上げます。そして何より、cross fm farmの皆様、受講して頂いてありがとうございました♪

この講座の様子はコチラ

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cross fm farmさん主催の「第四回Green Lifeの達人講座〜ハーブ編〜」開催がいよいよ明日となりました！講師を務めさせていただくハーブコーディネーターの私としても、緊張しています。

昨日の夜、3時間以上かけて丁寧に仕込んだのは明日の講座で参加者のみんさなんにハーブティーと一緒に食べて頂こうと思っているスコーン生地2種でその量スコーン約１００個分。冷蔵庫で一晩しっかり寝かせておいしくなった生地を午後から一気に焼き上げました！！

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今日は日中はいつも通り、日曜日に開催されるcross fm farmさん主催の【Green Lifeの達人講座〜ハーブ編〜】の準備を。そして帰宅後は家事育児を一通りすませた所で、講座の参加者のみんさんに食べて頂こうと思っているハーブを使ったお菓子ハーブスコーン2種類の生地の仕込みをしました。参加者は、関係者もいれると４０名程と言う事で。2種類のスコーンを４０セット（約100個）の仕込みです。

ミントはチョコレートとの相性が抜群なので、一つは我が家にある無農薬のフレッシュミントにキャラメルチョコチップをあわせた【ミント＆キャラメルチョコスコーン】を。そしてもう一つは同じ生地でもお塩味（甘くないタイプ）をご用意しようと、【タイム＆パンプキンシードスコーン】を仕込む事にしました♪

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梅雨が明けてようやく大雨から逃れられたと思ったら、途端に「猛暑」！！ですね。毎日暑い日が続いています。梅雨時期は曇りや雨で太陽光が少なく、お野菜達も日光不足でなかなか大きくならなかったのですが、梅雨明してお日様の光を一気に浴び始めたお野菜達。実父が作った有機肥料を追肥したこともあり、ミニトマトが一気に赤く色づき始めました！

やっぱり、お日様の力ってすごいですよね〜！お野菜を育ててみてよりいっそう「太陽」の存在に感謝です。

今月25日（日曜日）にcross fm farmで開催される【第四回　Green Lifeの達人講座〜ハーブ編〜】で、今回私がハーブコーディネーターとして講師を務めさせて頂く事になっているのですが、昨日はその宣伝もかねて、パーソナリティー：トギーさんのラジオ番組【cross fm farm通信】に17:46〜10分間ゲスト出演させて頂きました。

夫はmixiやtwitter繋がりもあり、以前からトギーさんとは知り合いだったのですが、私は今回初めてお会いするとあって、当日朝から緊張気味（笑）。ドキドキしながら小倉へ向かい、番組の出演までまだ時間があったので、今度の講座でご一緒する予定のCOLET２階にある【サロン・デ・シャボン】さんにご挨拶がてら重曹を買いに行き、それからcross fmさんのオフィスに向かいました。

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我が家で無農薬で育てているハーブ。フレッシュ（生）でティーやお料理に使う量は知れています。新鮮な生のハーブが楽しめるのは今の時期だけ。美味しい。旬のハーブをもっと有効利用方法がないかと思って作ったのがコレ。ハーブソルト（ハーブ塩）です。作り方は簡単！ただ、自家製ハーブだとハーブを使い放題なことを良い事にたくさん入れたくなります（笑）が、入れすぎると香りがきつすぎたり。自分なりの塩とハーブの黄金比率をみつけるのが実に難しくもあります。みなさんもぜひトライしてみて下さいね♪

自家栽培のバジル、タイム、オレガノ、ローズマリーをドライにし、ミルミキサーで細かくした物を天然塩とミックスした物です。これだけでも十分美味しいハーブソルトですが、ガーリックやペッパーなどのスパイスを足すとより美味しいハーブソルトに仕上がりますよ♪

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