地産地消

大晦日の夕方、いよいよお重詰めも終わってお節作りを終える時間帯を待ちわびているのは我が家の家族全員（笑）。なぜかと言うと、我が家の大晦日は毎年恒例「豪華特選寿司」と決まっているから。特選というだけあって大トロやら尾頭付きの大エビ、ウニ、いくらなどがどど〜んと入っています。それも我が家は大人は４人なのに大人７〜８人前もとってくれるのは太っ腹な義両親。孫の分はまたこれとは別にお子様用をとってくれます。

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いよいよお節作りのお重詰めまでおわりました♪あとは明日の朝ブリを刺身にしたり、お雑煮をしたり、筑前煮を温め直したりするだけです。お節を作り上げると「あ〜、今年も頑張った！！！」という勝手な自己満足に浸るわたしです（笑）。今年もお重６段分作りました。後はお寿司が２段分追加されるので合計８段のお節となります♪

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今日は大晦日、早朝より我が家恒例行事のお節作りをしました♪といっても、作るのは私一人ですが（笑）。昨日から仕込んでおいたものとは別に順を追ってどんどんとつくっていくこと５時間でほぼ料理は完成。午後からは「お重詰め」の作業になるのですが、その間にはいるのが「お昼ご飯」。筑前煮などの形が悪い物や野菜のヘタなどを細かくきって鶏そぼろと混ぜあせてできあがるのが本日のお昼ご飯「自家製混ぜご飯」です♪白ご飯だけ炊いておけばあとは短時間で作れるので便利です。

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今年もいよいよ残り二日となりましたね！！昨日は１日がかりで大掃除をしました♪そして今日はお節作りの買い物へ。いつも買い物と言えば私一人か子連れで行く事が多いのですが、今日はめずらしく夫と二人で出かけましたよ♪買い物ついでに私の愛車を洗車に出してくれると夫が言うので某スタンドにて店員さんにグロス洗車＆室内清掃まで綺麗にして頂いて心もすっきり！です。綺麗になるって気もちがいいものですね♪

お節作りの材料には買って来た物だけではなく、地元の知人農家が育ててくれた野菜、自家製野菜や地元の方から頂いた物が入ったりするのが田舎ならではの喜びかな〜♪と思います。今年は義父が我が家の庭で育てた里芋（娘がおじいちゃんと一緒に一生懸命掘ってくれた里芋です）や、先日ミツロウを分けて頂いた養蜂家の春本さんに頂いた乾燥原木椎茸などなど、去年より格段にみやこ町産、もしくは近隣の市町産の食材が多く、私としてはとても嬉しいです。

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お正月のお節作りの為に大買い物にでかけた私は、築上町の人気物産館「メタセの杜」にてこんなに美味しそうな栗きんとんを見つけました♪それも「紫芋」でつくった栗きんとん。お芋の紫と、栗の甘露煮の黄色がとても綺麗なコントラストをしていて、お惣菜コーナーでもひときわ目につく存在でしたよ♪地元のおばちゃんがつくったこのきんとんは、今回の我が家のお節の仲間入りです♪あまりにも美味しそうなのでちょっとだけお味見したのですが、とっても美味しい！！もっと食べたい気持ちを抑えて、お節にいれます♪

今日は赤村で有機農業をなさっている楠本さん宅にてとても楽しい忘年会におよばれしてして参りました♪この秋に小倉にて紫川アート市に出展した時に、わざわざ私のところを訪ねて来て下さった川崎町職員のとある素敵な女性との出会いをきっかけに、今年はグン！！と輪が広がって今までとはまた違う"素敵な仲間"が出来たような気がします。この出会いには本当に感謝！！です。

このお好み焼きは広島出身の楠本さんご夫妻の旦那様がみなさんの為に腕をふるってくださったお好み焼き。たっぷりのキャベツに豚肉、そしてなによりどろソースがあう！！！美味しい！！お店をしたらいいのに！！と思える程の腕前でした♪これはまた食べたくなる味です！

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この秋に出会った素敵な女性に、SlowLABオリジナルの"幻のハーブ塩"をわけてほしい！！とのご注文を頂いたので、今日は今年私が育てた無農薬ハーブと国産の美味しいお塩をブレンドする作業を行いました。　自家製無農薬ハーブを５種類、スパイスを２種類で私なりの黄金比率にてお塩とブレンドしていくのですが、ブレンドするまえからものすごく良い香りがしていましたよ〜♪

春〜夏にかけて育った一番美味しいハーブの香りを１年間維持するには私なりの"秘密"があるんです♪だから、１年中同じ品質の幻のハーブ塩を作る事ができます。

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こどもたちは２３日から楽しい冬休み。１２月２３〜２４日のクリスマス旅行から帰って来た我が家は２４日夜には自宅でクリスマスパーティーをして家族みんなで楽しく過ごしました。そして２５日の今日はちょっとだけオフィスにでましたよ〜♪

何をしに？？かと言うと・・応えはコレ（写真）。ハンドクリームを作りにやって来たのです。それも今日はいつもと違うバージョンで作る事に挑戦してみました。

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２月末に開催予定の「グリーンヴィレッジスクールinみやこ町」第６回目の「みやこ町産ミツロウ＆蜂蜜をつかったハンドクリーム作り」に向けて着々と準備が進んでいますが、この冬は特にハンドクリーム作りが大好きな私です。なぜって？？みやこ町産のミツロウがあまりにも「いい感じ！！」の魅力的なハンドクリームに仕上がってくれるからです。過去に作っていた市販のさらしミツロウより格段に上質なハンドクリームが出来上がっています。作れば作る程にいい物ができる・・・そしてまたそれ以上に良い物をつくりたくなるのが私の性格でもあります。

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コレは今日のお夕飯で作った我が家の焼き餃子です♪一見普通の餃子と同じですが、おそらく一般的餃子の作り方とは大分違う！？（笑）はずです。

我が家では餃子を作るのに「挽肉」を使いません。豚細切れの生肉を細切りにして使います。キャベツ（時には白菜の時もあり）もフードプロセッサーなどでみじん切りにしません。なぜなら一番の栄養分がすべて水分と一緒に逃げてしまうから。だから私は千切り以上ざく切り以下くらいの大きさにカットして塩もみしてしばらくおいた物を絞ってつかいます。これらの塩分があるので、餃子に特別味付けしなくとも、タレもつけずに美味しく頂けます♪

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先日みやこ町犀川の養蜂家の春本さん宅へ伺って、犀川産の蜜蝋と蜂蜜を分けて頂いていろいろと蜜蝋や養蜂のお話を伺って帰って来たのですが、日曜日の朝に春本さんからまた連絡を頂いて「白い蜜蝋もどっかにあったとおもって探したらあったよ〜」と連絡を頂きまた分けて頂きに行ってきました♪今回は「真っ白」です。

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今日は「長崎県産ワカサギ南蛮」ともう一つコレを作りました♪「和風みぞれハンバーグ」です。私は挽肉を使わずにこのハンバーグを作ります。具材は皮をとった国産若鶏肉とお豆腐がメイン。お肉はフードプロセッサーで細かくして水切りしたお豆腐とミックス。それに同量！？と思える程の大量の（笑）自家製白ネギや卵、パン粉等をあわせればハンバーグだねの出来上がり。もちろん下味は【幻のハーブ塩】です。コレをテフロン加工のフライパンでふっくら蒸し焼きして仕上げて行きます。

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今日の午前中は子ども達の通う幼稚園の生活発表会（お遊戯会）でした。何ヶ月も前からずっと練習して来た子ども達の活躍ぶりはものすごく私たち家族に喜びを与えてくれました。その帰り道、幼稚園近くにあるみやこ町「犀川駅（さいがわえき）」ではふれあい餅つき大会が開催されていましたよ〜♪日曜日でお休みだと言うのに、こ春から県議会議員から町長になった井上町長までいらっしゃっていて積極的に町民のみなさんと「ふれあい」をなさっていました。こういう積極さを持つ町長はきっと町民の気持ちを「かたち」にしてくれるのでは！？と期待が高まります。

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一度自宅に帰って家事を一通りすませ、夜に一人オフィスにまた戻って私が焼いたのはみやこ町産米粉100%をつかったプチケーキ♪いつもイベントに出展するときは進農園さんの無農薬小麦粉や国産小麦粉を使って焼き上げたものをお客様に販売するのですが、最近は私の中で「みやこ町産米粉」を使いたい・・・という思いが強くて、なんでも地元の米粉で作ることに挑戦している今日この頃です。

でもね、焼いてみてビックリ！見かけは小麦粉とさほど変わりがないのに、味や食感が全然違うんです！これは食べ比べた事がある人にしかわからないかもしれませんが、米粉だと食感がとても新しい！もちもちとはまた違う、素敵なシャリシャリ感があります。これには作った私もびっくり！きっと使っているお砂糖（国産：花見糖）のせいもあるかもしれませんが、これは小麦粉で焼く時も同じお砂糖だからさほどこれが影響したとは考えにくい。。のです。つまりは米粉の食感！？だと思われます。予想外の嬉しい食感に嬉しくなった私でした。

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家事をする私にとって冬になると手の肌荒れが気になります。そこで私に欠かせないのがハンドクリーム。今までは市販の精製されたミツロウと100%ピュアの精油を使ってハンドクリームやマッサージオイルを作って使っていましたが、遂に、遂に、手に入れました！みやこ町産の生のミツロウです！！もう、感激で感激でたまりません！これこそ私にとってみたら「幻」のような存在です。これも、今まで通りに過ごしていたら、また市販のミツロウをつかって満足していた私でしたが、グリーンヴィレッジスクールinみやこ町を企画したことで地元のミツロウと蜂蜜を分けて頂けるようになりました。これもいろんな人が繋げてくださったご縁。感謝です。

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根野菜が大好きな私は冬が大好きです♪冬って土鍋や圧力鍋とかでおいしいお料理がた〜っぷり作れるし、たべれるからなんとなく"幸せ"を感じることが多い季節でもあります。これも、美味しいお野菜を作って毎週届けてくれる友人や、私の作ったお料理をおいしいと食べてくれる家族がいるからだと日々感謝です。

今日は進農園さんの蓮根をつかって、実家の母親譲りのレシピで作る蓮根炒めを作りました。炒め・・・といっても、お酢で一回下茹でしたものを炒めるので、お芋みたいにほっくほくです♪

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この冬の進農園のお野菜はとにかく育ちがいい！！です。毎週届く野菜の太さがやたらと大きいし、何よりお味がおいしい！特に根菜類がおいしいですね♪今年は人参も太いし、白ネギも人参並の太さがあるし、ジャガイモもソフトボールくらいの大きさ。何をとっても、太く大きなおいしいお野菜に育っています。やっぱり「土作り」から全てがうまくいった証拠ですよね！

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今日は家に帰ると、玄関前に大きな３本の大根が置いてありました。書き置きも何もなくて、一体誰からの贈り物なのかもわからなかったのですが、その方が我が家に大根をあげるために置いて行かれたのは一目瞭然。おいしく頂く事にしました♪（田舎ってこういうのが結構あります。笑）

私が大根を料理する時は必ず最初に圧力鍋を使って米のとぎ汁で一度煮ます。こうすると、とっても美味しい大根になるんですよね♪今日はお出汁と蒟蒻、油揚げでシンプルに炊き合わせにしました♪

今日は行橋農林事務所主催の米粉研修会の本年度最終回で、参加者がそれぞれに地元の産の米粉をつかった作品を発表し合う・・・会が催されました。私は自分の得意のフランス菓子やフランスの家庭料理のお惣菜を得意とするので、みやこ町産米粉100%のケーク・サレ（お塩のケーキ）を作品としてお出ししました。

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毎年小倉北区で秋に開催される「紫川アート市」にて２年前に「九州初」のケークサレ専門店としてSlowLABが二日間限定で出展させて頂いた時は全くだれもご存じなかったフランス生まれのお塩味のケーキ「ケークサレ」でしたが、その後料理雑誌などでもケークサレが紹介されたりしてここ１年間であっという間に、ケークサレが有名になりました♪当時、私がイベントでケークサレをご紹介した時は、ケークサレの専門店は日本でも東京にただ一つしかない位のものでしたし、ケークサレって何？？というお客様ばかりでしたのでお客様がこられる度に丁寧に説明した記憶があります（笑）。

ここ数年間で、かなりの回数のケークサレを焼いた私ですが、今回は「小麦粉」ではなく「みやこ町産米粉100%」でケークサレを焼き上げる事に成功しました♪いかがですか？見かけはまったく小麦粉とかわりません。

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