地産地消

昨日は【西洋割烹わたなべ】で毎度ながら、丁寧な食材の下ごしらえに感心しながら、美味しいパスタランチを頂き、幸せ気分で帰宅した私ですが、お夕飯は【ママ特製シーフードグラタン】を作る事にしました。

と言っても、私の作るホワイトグラタンはホワイトソースを作りません。幼稚園に迎えにいって帰ったとたんに「お腹すいた〜！！！」を連呼する子ども達。ゆっくりホワイトソースを作る余裕なんて与えてはもらえないのです（笑）。もちろん市販品のホワイトソースを使う訳でもないのですよ♪どうやって作るかと言うと・・・。

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今年５月におじいちゃんと、孫である我が家の娘とで種まきして、つい４日前にうす紫色のかわいらしい花をさかせていた「つるなしいんげん」。もう実が実って初収穫です！！花が咲いて、実がなるまでのスピードが速い！！！インゲン豆を食べれるのはまだまだ先かな〜なんて思いながら先日ブログにかいたばっかりだったのに、本当にびっくりです。

野菜って、すごいですね〜！種まきしてから収穫までの期間が短い！！ハーブなんて、大きくなるのにすごく時間がかかるのに、なんだかちょっぴり娘に「負けた」気分です（笑）。

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先日ブログでも書きましたが、今年初めて我が家が挑戦する【初めての田んぼ作り】。我が家がおかりする田んぼが決定したとの事なので、夫とともにその田んぼを見学しに行ってきました。

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最近私が興味津々な料理が「蒸し料理」。と言っても、茶碗蒸しやせいろ蒸しのような物ではなくて、この時期なかなか使う事が無い「土鍋」でいろんなお野菜やお肉を一緒に蒸し上げる「蒸し焼き鍋」です。この方法、何か本を読んだ訳でもなく、誰かに教えてもらった訳でもなくまったくの私の「オリジナル鍋」です。

揚げ物も炒め物も美味しいけれど、たくさんのお野菜を一気になおかつ、種類豊富に食べたいなと思ったらやっぱり「蒸す」のが一番。大玉のキャベツ一玉を大人４人で食べようと思ったら、まず持って「生」では無理。焼いても、結構量がかさばるので厳しい。でも、蒸すとお肉の油分はカットされる上に、お野菜はもとの何分の一になってしまうし、蒸される事で野菜本来がもつ甘味が最大限に引き出されて美味しい！！！と再確認したのです。

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私たち家族が住む福岡県京都郡みやこ町は福岡県内でもどちらかというと大分県よりに位置するいわゆる「田舎」町。朝は世が明けるちょっと前から鳥のさえずりが目覚まし代わり。県道などは車の通りもそこそこですが、我が家のようにメイン道路から一本中に道をはいったところだと、とても静かな場所ばかり。我が家の前を通っている道なんて、その先数百メートルに昔からこの地域に住んでいる民家が2〜3軒あるだけでその先は行き止まり。なので、この道を通る人も「限定」されている・・・という場所。これぞ「田舎」といわず、なんと言いましょうか（笑）。

田舎と言っても、JR行橋駅までは車で15分、北九州空港まで20〜30分。高速道路までも30分圏内なので、車さえあれば割と便利です。

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夫のいない週末の朝。子ども達に「パパがいないからつまらな〜い」なんて言われたくないので（笑）、朝から私がいるから出来る楽しみ方を教えてあげようとおもって、早起きした娘と一緒に朝６時から1時間かけて「お野菜＆チーズマフィン」と「パンプキンポタージュ」を作ったり、空豆をさやから外して一緒に塩ゆでしたりして楽しみました。朝からキッチンでは娘の楽しい笑い声が聞こえ、出来上がったらちょうど時間は７時。義両親、私、こどもの５人で楽しい朝食タイムです。

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私が作る我が家のご飯はたいてい大皿料理。それで各自が食べたいもの、食べれる物を適量とるバイキング方式が主流です。私の実家が自営業で、私が子どもの頃から両親が常に自宅にいたこともあって、「ご飯の時間」というと、家族みんなが一緒に食べる・・というのが当たり前でした。それもあって「大皿料理」で育ちました。その影響が大きいのかもしれません。

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今日朝一番に築上町の物産館【メタセの杜】にお野菜と鮮魚を買いに行きました。蓑島漁港にその日に水揚げされた新鮮な魚介をメインに店頭に並ぶのですが、朝一で捌いたお刺身のさくや、お野菜と一緒で規格の多いスーパーにはおろせないけれど、旬で美味しいちょっと小さめのお魚などがお手頃価格で買えたりします。今日かったお魚は【小イワシ】と【イカ】。小イワシのなかでもほんとうにミニマムサイズ（笑）ですが、新鮮そのもので、ピカピカっと光っていたのにひかれて買いました！たくさん入っているのにお値段も一パック100円ですって！？びっくりです。確かに、下処理をする事を考えると買い手も少ないのかもしれませんが、美味しく食べる為なら時間を惜しまない私みたいな人間にはぴったりの食材ですね！！

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今日のランチは私の大好きなクリームパスタ。パスタのソースではクリーム系が大好きです。ホワイトクリームも好きですし、トマトクリームも大好き。生クリームのカロリーはさておいて（笑）美味しい物を適量頂く事に幸せを感じる私です。

今日はオランダ豆とソーセージのクリームパスタ。オランダ豆は国府の郷で入手した新鮮お野菜を朝のうちに下ゆでしておたものを使います。私がクリームパスタを作るときはだいたいフライパンで具材を炒めて、それから目安として生クリームとミルクを半々で使います。生クリームだけだとカロリーが高すぎるのが気になりますし、こってりしすぎるので半々くらいがちょうど私の好みのクリームの濃さになるからです。コレに岩塩またはハーブソルトで味付けして、熱々のパスタをいれれば出来上がり♪♪パスタを茹でるのにも塩を使うので、ソースは薄味で。もし、ソースの味を濃くつけすぎてしまったときは、パスタを無塩でゆでると、味のバランスがとれるのでおすすめです♪

娘が小さい頃からお気に入りのママ特製のおやつがあります。それは【ミルク餅】。今日は久しぶりに娘と一緒に作ってみました。材料は北海道産片栗粉・花見糖・牛乳のみ。これをお鍋に入れて火にかけていくと、最初はさらさらの液体がある一定時間を過ぎると一気にお餅みたいに変身♪このプロセスが化学実験みたいで娘はとっても好きみたい。娘の大好きな有機きな粉と花見糖をまぜたものを、上からかけて頂きます♪

あつあつのうちに食べるも良し。冷やして固めてたら頂くのもまた美味しい♪おやつです。お砂糖を入れなければ離乳食にも良いし、餅米で作ったお餅が食べれない（のどにひっかける危険性がある）お年寄りも、これならつるんと美味しくやわらかく頂けます♪

お休みの朝は、なんだかのんびりブランチしたくありませんか？ミルクたっぷりのカフェオレに、チーズにトマト、玉葱、きのこなど具沢山のオムレツ、サラダ、スープそれにパンがあったら最高♪
今、「朝食」と言えば、一番の注目を集めているのは、やはり「bills」でしょう。オーストラリア・シドニー市内で3店舗を運営する、レストランター（＝オーナー、シェフ）ビル・グレンジャー氏の海外初出店となる店舗が鎌倉の七里ケ浜にあり、そこで出される雲のようにふわふわとろ〜りのスクランブルエッグをメインとした朝食は世界各国の有名紙に「世界一の朝食」と称され、著名人達もが食べに行くと言う有名店です。

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春になると山菜筍、お野菜では新キャベツや新玉葱、新じゃがが楽しみな私。それが一通り落ち着く春中頃になると続いて楽しみなのが「新にんにく」そして「にんにくの芽」です。「ニンニク」と言うと、あの独特の香りが食欲をそそりますよね！！炒め物の香りづけにニンニクは欠かせません。中には「にんにく苦手〜」とおっしゃる方もいらっしゃるかもしれませんが、私は大好物です。

ニンニクや生姜、みょうがや、山椒、しそなどの「和」の食材も実はハーブの仲間だったりします。

新ニンニクは見かけは小振りな新玉葱にちょっと似ていて、以前メタセの杜の物産館で新玉葱の横に並べておいてあった、新ニンニクを、玉葱と見間違えた事があります（笑）。

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ヤングコーンって、なんだか外国産の缶詰のイメージがありませんか？？なかなか「生」のヤングコーンて見かける事が少ないと思うのですが、築上町の人気の物産館【メタセの杜】にて、新物のヤングコーンを発見！！！思わず即買いしてしまいました。

ヤングコーン自体はあまり味が少ないのですが、下湯でして、炒め物とかに使うとあの「シャキシャキ」の独特の食感が美味しくてたまりません♪売ってある量は少なかったのですが、生のヤングコーンの出始めだったので、まだこれからはしばらく楽しめそうです♪

今日のランチはオフィスにて。今日のメニューは、昨日焼いた【有機大麦若葉食パン】を主食に、ちょこちょことしたおかずをサンドしながら食べました。たっぷりの卵をいれて焼き上げたので、次の日でもまだまだパンはふんわり美味しい。

やっぱりパンとスープって黄金の組み合わせですよね♪

進農園さんの進君が毎週月曜日朝に届けてくれる無農薬のお野菜たち。毎回「今日はどんなお野菜がとどくかな〜？？」と楽しみな私です。今日は【空豆】が入っていました〜♪さやが空に向かってつくため「空豆」と呼ばれるのは有名ですよね？

または蚕を飼う初夏に食べ、さやの形が蚕に似ていることから「蚕豆」という字があてられたり、酒処では「天豆」と表示している場合も多いのだとか。お野菜も由来とか、歴史とか調べてみるととってもおもしろくって、そういう作業するのが私は大好きです。

空豆はさやの中にふかふかのワタのようなものに包まれてお豆が入っているのだけど、まるでお腹の中にいる赤ちゃんのようで、その包まれている様子がとっても好きです。今日は空豆をさっと水洗いして、グリルで焼いて頂きます♪こうすることでお豆がふっくらとしてとっても美味しいんだよね♪娘も大好きなお豆です。

築上町の物産館【メタセの杜】で新鮮な鯵を買いました。ちょっと小振りだけど南蛮にしたら美味しそう♪と思って、さっそく作ってみる事に。頭・内蔵だけは取り除き３枚に下ろして、身部分は片栗粉をつけて揚げて、スライスしたたっぷりの新玉葱とともにマリネ♪

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今日は昨日に引き続き晴れ。昨日は子どものお誕生日祝いに連れて行くと約束していた熊本県荒尾市のウルトラマンランドへ。そして今日は例年より遅い衣替えをしました。夫と子ども達がいると衣替えが出来ないので、パパと子ども達は公園と親戚のお家へお出かけ。私は晴天の中気分よく家事を済ませ、いざ衣替え！

ふと、外を見ていたらあまりに太陽の光が温かいので「パンを焼いたらお天道様の熱で生地がよく発酵しそう〜♪」と思い立ち・・・。家族４人分の洋服を部屋中にひっくり返しつつ、途中なのにも関わらず、無性にパンを焼きたくなってきた！という事で、「思い立ったら即行動」な私は久しぶりにパンを作り始めました。大雑把なO型な私だから出来る事かもしれません（笑）。

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今日は、【豊前おこしかけ（道の駅）】に行ってきました。私の住む福岡県京都郡の近郊（京築地域）でもっとも有名な道の駅と言えば断然ココ、【豊前おこしかけ】でしょう。

お野菜、魚介、精肉などの生鮮食品以外の特産品の種類が断トツ多いのが特徴です。久しぶりにいったのですが、地理的にこの物産館からすぐの所に椎田有料道路に繋がっている事もあり、平日午後の時間帯にも関わらず県内外からのお客様が相変わらず多い事多い事。さすがです。

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今日は母の日でもあり、息子の誕生日でもあります。おめでたい事が重なったので、お昼ご飯はお気に入りのレストランに家族みんなでお食事に行きました。お昼ご飯を義両親がごちそうしてくれたので、なにか、義両親もそして誕生日の息子も喜んでくれるお夕飯を用意したいと思って、娘と相談してお夕飯は、【手巻き寿司】に決定！

ランチの後に大手スーパーで手巻き用のお刺身を買い帰宅。朝から息子のバースデーケーキにと苺のムースケーキと出汁巻き卵は作って用意していたので、後は、お野菜や、子どもの好きなチーズやウインナー、蟹などなどを用意しました。

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今日は母の日。子ども達が幼稚園で作った【お母さんの似顔絵】をプレゼントしてくれました。写真左は今年春から年長さんになる娘が、右は、３歳のお誕生日を迎えたばかりの息子がかいてくれたママの似顔絵です。右の絵は、まだ絵を上手にかけない息子がかいてくれた言うより、担任の先生がかなり手伝って下さった形跡が（笑）。それでも、目、鼻、口辺りはきっと息子が一生懸命クレヨンを握ってかいてくれたに違いないとおもう独特の線でした。娘が描いた「ママ」はさすがは年長さんらしくとても上手。でも娘がこの絵を渡してくれるときに「ママみたいに美人に描けなかったの。ごめんね〜」ですって。私、決して美人ではないんですが（笑）、娘がママを美人と思ってくれてる事に、なんとなく褒められた気がして嬉しくなった一日でした。

息子が突然「お母さん、大〜好き！！」って言ってくれたのが、なにより嬉しかったな♪