地産地消

今日は福岡県＆京築アメニティ連盟主催の【第二回加工品開発研究会】に出席して、山並先生のご指導を受け、とても充実した１日だった私はとても気を良くして（笑）こどもたちを幼稚園にお迎えに行き帰宅しました。

ホテルシーホークの元総料理長だった山並辰巳先生のご指導を受けた後はなぜかいつもメキメキとやる気に燃える私です。先生の人間性、そして私と同じ熊本県出身である先生の男らしいご指導にいつも魅力を感じています。

さてさて、今日のお夕飯は・・・子ども達とクッキング♪です。

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今日は福岡県京都郡みやこ町にて本年度第２回目の【加工品開発研究会】が行われ、出席してきました。ホテルシーホークの元総料理長だった山並先生が昨年度からご指導くださっているこの加工品開発研究会ですが、私の住むみやこ町にて開催されるのは今回が初めてということで、とても楽しみにしていました。

今日のテーマはみやこ町の特産品【イノシシ】【勝山（しょうざん）ねぎ】。
みやこ町は自然がとても豊かなので農業がさかんでおいしいねぎがたくさん作られているのですが、反面イノシシやシカの被害も多いのも事実で長年農家の方々の頭を悩ませてきました。そこで野生のイノシシやシカの肉を処理する有害鳥獣加工施設が、みやこ町でこの春から本格稼働し始めたのです。駆除を進めることで農業被害を防ぐとともに、その肉を食肉として有効利用しようという一石二鳥を狙った取り組みです。

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今日は午後から福岡県京築地区の【加工品開発研究会】に出席予定なのですが、朝からメールのやり取り等であっという間に時間が過ぎバタバタ。

先ほどみやこ町豊津にある物産館【国府の郷】にお野菜を買いに行ったついでに私のお昼ご飯も買ってきました♪今日の私のランチはシュガーパンとアスパラパンナコッタ。

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今日のお昼ご飯のご飯？パン？代わりに、甘さ控えめの蒸しパンを蒸し上げました♪♪それも、パウンド型に生地を入れこんで、大きなル・クルーゼのココットロンドで敷物等もしないでただ、お湯だけ張って一気に蒸し上げましたよ♪厚みがあるので蒸し上がるのに20分程かかってしまいましたが出来上がりは上々です♪♪

今日のオフィスでのランチのメインは中華麺。サイドメニューとして作ったのがこの蒸しパンです。我が家ではこういう粉物は全てミックス粉を使う事無く、地元でできた美味しいお粉やお砂糖等を丁寧にブレンドします。なので一般的な蒸しパンよりもグンとお砂糖も卵も少ないので、中華のパン代わりとしても大活躍です！甘さや塩加減も自由自在に扱えると言うのが自家製ブレンドの強みですね♪

おいしいランチにお腹も心も満足した所で、午後からも頑張りま〜す♪

子どもをもってから取得したオーガニックコンシェルジュやハーブコーディネーター、そして食関係の資格。勉強はしんどい時もあったけど今更ながら、とってよかったな〜！！と思います。一つ一つの資格を見ると、どれも関係性の無いように見えるけれど家庭や家族を"ライフスタイル"の中心に置いている私にはどれも関係性の深い物ばかり。まだまだ勉強したいことは山のようにあるけれど、ハーブやアロマに関してはお仕事の依頼等も頂いたり。自分や家族の幸せの為に役立ちそう！！と思ってとった資格でしたが、生活の中で色んな事を実践し、それらをブログなどに書いていると、興味をもってくださる方も多く、お声がけ頂いたりと、私も嬉しい限りです。

今日は【紫川アート市】で、みなさんに初お披露目になるであろう【幻のハーブ塩】と自家製ボロネーゼとなす使ってランチにパスタを作りました♪この自家製ボロネーゼには隠し味に自家製ジェノベーゼ＆シソベーゼの２種も入っているのですが、これらを入れるのと入れないのとでは味に雲泥の差がうまれます。この美味しさの秘訣は"ハーブ"。ハーブってまるで魔法のように食材を美味しくしてくれます！本当に不思議ですよね♪

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今日はお昼前から直方イオンへとお出かけしてきました。目的は子ども達への夏休み最後のプレゼント。夏休みの思い出に残るように映画を見せてあげよう！という夫の活きな計らいです。ついでに私にはお買い物タイムをプレゼント！という事でした。

お言葉に甘えて、夫と子ども達が映画鑑賞中、私は一人でお買い物に♪一人での〜んびりお茶をして、ゆっくりお店を回ってお買い物。こんなちょっとした事に"幸せ"を感じてしまいました（笑）。

写真は輸入食品店「カルディ」で購入したイタリア産のホール缶トマト。円高のお陰で輸入食品がより安く帰る今、カルディも例外ならぬセールをやっていました。

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今日は日曜日。特に予定の無い日曜日は朝からゆっくり朝ご飯を作る事が多い私です。今日は朝ご飯用に"自家製蒸しパン"を作りましたよ♪自分の好きな地元のお粉に九州産の自然糖、地元の美味しい卵やミルクなどをブレンドして作り上げる蒸しパンは"ふっくら＆しっとり"が特徴。蒸気のあがるなか、強火で一気に蒸し上げます。使うお砂糖の量は一般的レシピの半分だけど、十分に甘味を感じ、素材の味がわかる"素朴"な蒸しパンです。

市販のホットケーキミックスを使わなくなってもう長い年月が経ちます。自己満足の世界かもしれませんが（笑）、やっぱり無駄な物をはぶき、自分で厳選した素材だけで作り上げたものは、"価値"が違います。そんな"価値ある物"に囲まれた生活を"贅沢"であると感じる人生を送りたい・・そう願ってやみません。

夏も終わりに近づいてきましたね〜！！みなさん夏バテなどされていませんか？私は夏バテしないように・・・といろんな夏野菜や魚介などをバランスよく食べていたら、逆にちょっと夏太りしてしました（笑）。夏バテ知らずな我が家です。

夏は本当にフレッシュな夏野菜がおいしい！！！トマトにピーマン、茄子、かぼちゃ、ゴーヤ、モロヘイヤ、キュウリ、ししとう、空芯菜などなど。美味しいお野菜は毎日いくら食べても食べ飽きません。

写真は実家の母直伝の"本当に苦くない！！！"こどもでも食べれる！【ゴーヤの和え物】です。これだとゴーヤ５〜６本をすぐ食べてしまえるという我が家の定番メニューです。

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昨日隣町の物産館【メタセの杜】で購入したのは大量の新鮮なお魚とお野菜達。お買い物した物の中には宮城原産の生わかめもあります。30cm×20cmの発泡スチロールの入れ物にこの生わかめが山盛りはいって200円！！という驚きのお値段。それも茎は外してちゃんと茹でてあり、そのまま食べれる状態で販売されていました。なんとも親切なお魚屋さんに感謝です！！

大量の生わかめを美味しいうちに食べたい！！と今日はわかめずくし（笑）。朝から生わかめのお味噌汁、生わかめとキュウリの酢の物で朝ご飯。お夕飯には朝作りお期していた酢の物に加え、生わかめともめん豆腐のサラダです。

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私の住む福岡県京都郡は海も山も近い田舎町です。なので、１年を通していろんな美味しい海の幸にも、山の幸にもありつける！！というベストポジションにあります。

今日は隣町「築上町」にある物産館【メタセの杜】にて朝取りの新鮮野菜と、今朝漁港に水揚げされたばかりの美味しい魚介をたくさん買いましたよ♪どれもとにかく新鮮＆安い！！消費者としてはなんともうれしい事づくしの環境です！今日はメタセの杜で買った小エビと熊本の親戚からもらったささげを使って夏らしいかき揚げを作りました♪

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今年も10/2（土）〜3（日）に小倉井筒屋とリヴァーウォークの間の紫川周辺で開催される【紫川アート市】への出展を決めました♪去年より一回り成長した？（笑）SlowLABの、そして私、吹上紘子（hiroko fukiage）の成果を見ていただければ幸いです♪

今年は去年初出展にもかかわらず大人気だったフランス生まれのケーク・サレとケーク・スクレを新バージョンでお届け予定です！それと去年、補助的に出したにも関わらず（笑）すごい勢いで完売したスコーンも種類を増やしてご用意します。

そして今年は！！！
なんと言っても吹上紘子完全オリジナルの万能調味料【幻のハーブ塩】をみなさんにお披露目するべく、ハーブの葉が柔らかくて美味しい夏からこつこつとハーブを採取＆ドライにする作業が続いています♪ハーブコーディネーター＆オーガニックコンシェルジュの吹上紘子が完全無農薬＆無化学肥料で自家栽培しているハーブ数種類に、国産のこだわりの美味しいお塩とスパイスを黄金比率にてブレンドしてお届けします♪時間をかけて育てて夏期しか収穫できないハーブ。その上採取から乾燥、粉末にする作業、ブレンドとものすごく時間のかかる全行程を私が一人でやっているので、量産はできません！いわゆる【幻のハーブ塩】！！数もたくさんはお出しできないのでご興味のある方はぜひお早めにいらしてくださいね♪今まで私も長年愛用してきたクレイジーソルトよりも美味しい！！と友達や家族も大絶賛のハーブ塩！私の今年の自身作です♪

それと、今年くまわりファームの方々のご協力のもと、初挑戦した【特別栽培米の夢つくし】の米作り。その新米もちょっぴりお披露目できたらいいな♪と準備を進めていますよ♪お楽しみに！！

１週間ちょっと熊本の実家に帰省していた私と子ども達ですが、その間夫は当然ながら仕事があるので福岡で過ごしていました。そして私が留守の間、庭の水やりを頼み忘れていたにもか関わらず、毎日庭のハーブや野菜達に水まきしてくれていた夫に感謝です。

お陰で今年一番大きなズッキーニが収穫できましたよ〜♪♪とは言っても、小さいんですがね（笑）これでも、今年我が家で育ってたズッキーニの中では一番大きいんです。今年種から植えて育てたズッキーニ。始めはぐんぐん育って茎も葉も大きく花のつきもよかったので、「ズッキーニ、たくさんとれそうね〜！！！」なんて期待していた割に実が小さい事、小さい事（笑）。初挑戦にして実が実っただけでも良しとしようと思うのですが、来年の課題はいっぱいです。来年は巨大ズッキーニが収穫できました！！的な記事をBlogに載せれるように頑張りま〜す♪

どうにか食べれる量のズッキーニを収穫できたので、イカと一緒に炒めて頂こうと思います♪

今日のランチはオフィスで"おひとりさま"。なので昨日お夕飯時にまとめて作っておいた自家製チキンカツと地元の美味しいたまごをコラボさせて私の好きな"どんぶり"に♪

少し濃いめの味付けで、その分タレを少なめにしてチキンカツの衣の歯ごたえも楽しめるようにしあげました♪

昨日朝から実家を出て、いつものゴールデンコース（はなみずき温泉〜焼肉一休にてランチを食べて）を楽しみながら、熊本阿蘇の大観峰〜湯布院〜宇佐コースで夕方福岡の自宅に山盛りのお土産を持って帰ってきました。たくさんお土産をもらうのはとてもとても嬉しくありがたいのだけど、自宅に戻ってから1週間分の荷物とお土産を片付けるのも一仕事です（笑）。

今日は、実家の父が育てて持たせてくれた一番なりのかぼちゃを使って子ども達と一緒に【パンプキンスープ】を作りましたよ♪実はコレ、娘の大好物。夏なので冷たくして飲めるようにと、2リットル入りのペットボトル一本分を作って冷蔵保存しているのですが、なんせ我が家はみんなスープ好き！！あっという間になくなりそうです♪

実家の父親のいとこにあたるおじちゃん"もりちゃん（通称）"が近所に住んでいるのですが、茄子にゴーヤに、南瓜にと山盛り持って来てくれました♪ニンニクももってきてくれたんだけど、ほら、ご覧の通り！！田舎流（笑）な量でしょ？このまま福岡に持って帰る予定ですが、軽く数ヶ月分はありそうです。おじちゃん、ありがとう！

一週間程熊本滞在中の我が家です。と言っても、夫は仕事があるので日曜日には福岡の自宅へ戻って行きました。なので、今実家に滞在しているのは私と子ども達だけです（笑）。

今は実家帰省中なので母と子ども達と一緒にお買い物です。毎日のように買い出しに出かける実家の母。今日は出かけた店先で生のマッシュルーム発見！！これまた珍しい！！と思って手に取ってみたらなんと「福岡県産」ではありませんか！！福岡では見た事無いのに、熊本で福岡県産の生のマッシュルームに出会えるなんていやはや、奇妙な巡り会いです。笑

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毎日夏らしい入道雲が流れ、晴れ、晴れ、晴れで暑いですね！実家に帰省中の熊本からです。熊本は時折激しい夕立が降っています。雷がピカピカ！ゴロゴロ！落雷もありちょっと怖いくらいです。でも夕方雨が降ると、田舎の畑の土が湿って独特の土の香りがします。この香りをかぐと、「実家だな〜」と思うのです（笑）。

ここは熊本県菊池市。良くも悪くも酪農や農業の盛んな田舎町。四季折々美味しい新鮮な野菜が育っていますが、採れる野菜の種類や時期はどのお宅もにたりよったりで、同じ野菜が山のように採れることもしばしば。今の時期で言うなら「にがごり」がそう。ゴーヤの事を熊本では「にがごり」と言う風に呼ぶのですが、先日ブログでも紹介した通り、実家の庭にもゴーヤ棚がありゴーヤが次々と実っています。が、今日実家を別々に訪ねて来た2組の親戚が手みやげに持って来てくれたのもにがごり（苦笑）。せっかく持って来てくれたので「いらない」とも言えず、笑顔でありがたく頂いたのですが、今実家は「にがごりの山」です（笑）。

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私の住む福岡県京都郡みやこ町も自然豊かな田舎町ですが、私の生まれ育った熊本県菊池市も負けず劣らず（笑）、もしくはもっと？家畜や農業の盛んな田舎町です。

実家に帰省中の私と子どもは毎日午前中は外遊び。外遊び・・・と言っても、屋根付きの広い駐車場内にブランコなどがあるので、そこでブランコに乗ったり、自転車に乗ったり縄跳びやシャボン玉遊びなど、直射日光をさけて遊ぶ事ができます。実家のすぐ隣は畑。今は大豆が育っていました。そして道を挟んだ向こう側には親戚が営む蓮畑が広がっています。

いつも通り、外遊びしているとこんなお客様が♪♪イモムシさんです。きっと自宅横の暑い草っ原から日陰のある駐車場のコンクリートの上に移動したのでしょう。イモムシもよ〜く観察すると面白いですね！こどもと一緒になってイモムシの行動に見入ったり、模様に見とれたり、自然界のグラデーションの美しさに感動したのでした。そうはいってもここは人や車が通る駐車場。踏まれる可能性も大きいので、こどもたちと一緒にそっと日陰の葉っぱに戻してあげました♪綺麗な蝶々になってね♪

こどもの夏休みを利用して私の実家に帰省中の熊本から。熊本の夏も暑い！！です。でも、時折心地よい風が吹いています。熊本滞在中の午前中は・・・と言うと、子ども達はほとんどお外遊び。とっても元気！！です。私も日陰でなら日中も外で過ごせます。普段、仕事の間はほとんど涼しい環境に身を置いているのですが、夏期休暇中くらいは「夏」らしく、汗をかくのもいいものですね♪実家なので誰に気兼ねする事も無く、1日に3回も4回も（笑）子ども達と一緒にシャワーやお風呂に入って過ごしています。

今、実家の庭には毎年恒例のゴーヤ棚にゴーヤがたくさん実っています。あとイチジクも実を付け、美味しくなるにはもうちょっとかな？？って感じです♪まさに「田舎の夏」の風景です。

熊本県産のブランド黒毛和牛と言えば、なんといっても【プレミアム和王】が有名です。私の実家のある熊本県菊池市周辺は畜産も盛んなので美味しい和牛（和王や阿蘇王）、豚（りんどうポーク）、鶏（赤鶏や天草大王）とがそれぞれにブランド化され流通しています。地元で育った和牛を地元で頂くと、運送コストも低いので必然的にお安く手に入ります。我が家のいきつけでもある菊池市旭志にある【田舎焼肉一休】でもプレミアム和王がお手頃価格でおいしく頂けます。時と場合にもよりますが、福岡内のスーパーで熊本県産和牛を買うより、熊本で買うと数割安いというイメージが私のなかではある程です。地元だからこそ、地元の美味しい食材が手軽に手に入るのは、消費者としては大変ありがたい事です♪

今日は熊本県内の某百貨店から母が買って来てくれた熊本県産和牛100%のハンバーグ（3個入り1500円）を焼きましたよ♪焼いている時の香りといい、肉汁といい、一般的にハンバーグに使う事が多い合い挽き肉とは比にならないほどの美味しさです。あまりに肉汁が美味しいので、コレと言ってソースもいりません。フライパンにでた少しばかりの肉汁がソース代わりです♪

チーズが好きな子ども達にはチーズinハンバーグにしました。普段家で作るハンバーグも美味しいけれど、それとは格段に美味しさが違う事に子ども達も気づいていたようです。舌は嘘をつきませんね（笑）