スローライフ

先日みやこ町犀川の養蜂家の春本さん宅へ伺って、犀川産の蜜蝋と蜂蜜を分けて頂いていろいろと蜜蝋や養蜂のお話を伺って帰って来たのですが、日曜日の朝に春本さんからまた連絡を頂いて「白い蜜蝋もどっかにあったとおもって探したらあったよ〜」と連絡を頂きまた分けて頂きに行ってきました♪今回は「真っ白」です。

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今日は「長崎県産ワカサギ南蛮」ともう一つコレを作りました♪「和風みぞれハンバーグ」です。私は挽肉を使わずにこのハンバーグを作ります。具材は皮をとった国産若鶏肉とお豆腐がメイン。お肉はフードプロセッサーで細かくして水切りしたお豆腐とミックス。それに同量！？と思える程の大量の（笑）自家製白ネギや卵、パン粉等をあわせればハンバーグだねの出来上がり。もちろん下味は【幻のハーブ塩】です。コレをテフロン加工のフライパンでふっくら蒸し焼きして仕上げて行きます。

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今日買い物に出かけた先で私の目に入ったのが「きらっきら♪」に光る「長崎県産わかさぎ」。あまりに美しいので即買いしてしまいました。こういう小さい魚は傷むのが早いのに、長崎から福岡に運ばれて来てもまだこれだけ美しさと鮮度をたもっている「現代の鮮度維持技術」に驚きます。

あんなに綺麗で感動したわかさぎだったのに、うっかり写真をとり忘れてしまいました。そしてそのワカサギは娘と私の手によって天婦羅にされ、さらに南蛮漬けにして頂きましたよ〜♪頭もしっぽも丸ごと食べれるわかさぎ・・・美味しゅうございました♪

みやこ町の中でできたいろんなご縁が繋ぎに繋がって、辿り着いたのは養蜂家の春本さんとの出会いでした。とても貴重な町内産の蜂蜜を個人で生産されているのですが、そこでできる蜜蝋を分けて頂きました。わたしにとったら「生の蜜蝋」それも「みやこ町産」というのは、あまりに貴重なものなので、どきどきがずっと続いています。

これでハンドクリームを早くつくってみたくてたまらなかった私は、いったん仕事の後自宅に帰った物の、また深夜事務所にもどってハンドクリーム作りを始めたのでした（笑）。今日の午後春本さん宅を尋ねて行って蜜蝋を分けて頂いたばっかりなのに、今日の今日ハンドクリームを作らなくても・・・と思われるかもしれませんが、いても立ってもいられないほどにはやくハンドクリームをこの蜜蝋でつくってみたかったのです。

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一度自宅に帰って家事を一通りすませ、夜に一人オフィスにまた戻って私が焼いたのはみやこ町産米粉100%をつかったプチケーキ♪いつもイベントに出展するときは進農園さんの無農薬小麦粉や国産小麦粉を使って焼き上げたものをお客様に販売するのですが、最近は私の中で「みやこ町産米粉」を使いたい・・・という思いが強くて、なんでも地元の米粉で作ることに挑戦している今日この頃です。

でもね、焼いてみてビックリ！見かけは小麦粉とさほど変わりがないのに、味や食感が全然違うんです！これは食べ比べた事がある人にしかわからないかもしれませんが、米粉だと食感がとても新しい！もちもちとはまた違う、素敵なシャリシャリ感があります。これには作った私もびっくり！きっと使っているお砂糖（国産：花見糖）のせいもあるかもしれませんが、これは小麦粉で焼く時も同じお砂糖だからさほどこれが影響したとは考えにくい。。のです。つまりは米粉の食感！？だと思われます。予想外の嬉しい食感に嬉しくなった私でした。

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家事をする私にとって冬になると手の肌荒れが気になります。そこで私に欠かせないのがハンドクリーム。今までは市販の精製されたミツロウと100%ピュアの精油を使ってハンドクリームやマッサージオイルを作って使っていましたが、遂に、遂に、手に入れました！みやこ町産の生のミツロウです！！もう、感激で感激でたまりません！これこそ私にとってみたら「幻」のような存在です。これも、今まで通りに過ごしていたら、また市販のミツロウをつかって満足していた私でしたが、グリーンヴィレッジスクールinみやこ町を企画したことで地元のミツロウと蜂蜜を分けて頂けるようになりました。これもいろんな人が繋げてくださったご縁。感謝です。

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根野菜が大好きな私は冬が大好きです♪冬って土鍋や圧力鍋とかでおいしいお料理がた〜っぷり作れるし、たべれるからなんとなく"幸せ"を感じることが多い季節でもあります。これも、美味しいお野菜を作って毎週届けてくれる友人や、私の作ったお料理をおいしいと食べてくれる家族がいるからだと日々感謝です。

今日は進農園さんの蓮根をつかって、実家の母親譲りのレシピで作る蓮根炒めを作りました。炒め・・・といっても、お酢で一回下茹でしたものを炒めるので、お芋みたいにほっくほくです♪

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この冬の進農園のお野菜はとにかく育ちがいい！！です。毎週届く野菜の太さがやたらと大きいし、何よりお味がおいしい！特に根菜類がおいしいですね♪今年は人参も太いし、白ネギも人参並の太さがあるし、ジャガイモもソフトボールくらいの大きさ。何をとっても、太く大きなおいしいお野菜に育っています。やっぱり「土作り」から全てがうまくいった証拠ですよね！

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今日は嬉しい事がいっぱい重なりました。月に一度の小倉へのお料理教室で楽しい時間を過ごせたのもそうですし、小倉で見つけた素敵なお洋服と靴をゲットできたのもそう。それに義両親が霜降りの美味しそうなステーキのお肉を買ってくれていたのもそうですし、それに加え、お友達から山形県産の美味しいラフランスまで頂きました♪

悪い事も重なる時は重なるけれど、楽しい事ばっかりが重なるこんなハッピーな１日もたまにはあるんだな〜♪って思ったのでした。これも私一人でなし得た事ではなく、周りのみんなが私をそうしてくれたのだと思います。ありがとう！感謝♪

今日小倉にいると同居している義父からの携帯電話に着信履歴が。何かあったのかと慌てて電話したら・・・「今日美味しそうなステーキ肉買っといたから、お夕飯で食べよう」との事。いやいや、今日はクリスマスにはまだ遠い普通の日ですけど・・・（笑）と心の中で思いながらも、大好きなステーキ肉を買って来てくれた義両親に感謝♪

お料理教室でつくったパンをお土産にわくわくで自宅に帰ってみると、目の前には霜降りの高級和牛が６枚も。３歳と６歳の孫達にも大人と同じ分のステーキ肉を買って来てくれたおじいちゃん達はとても太っ腹です。

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これは、今日行って来た小倉のお料理教室のお料理完成図です。クリスマスだからサンタさんの顔のコアントローの効いた大人なカスタードクリームの入ったパン。米粉を少しだけまぜて焼き上げた白パンにサラダやソーセージを挟んでたべたり、ラフランスのコンポートを赤ワインで作って大人なお味に仕上げたデザートなどなどを３時間かけてじっくり作り上げました♪

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今日は朝から１日小倉へと行ってきました♪この秋から月に一度、小倉の人気お料理教室に通っている私です。来年秋以降新設予定のキッチンスタジオ兼自宅にていろんなスクールを催したい私は、お料理の技術というよりも、講師としての技術を磨くのが目的だったりします。それに、たまには「外の空気」を吸うのも、良いかな〜♪と思ったりして、３２歳の誕生日を機に独身時代以来のお料理教室通いです。独身時代とは随分違った見方ができるようになった自分に気づく事もあれば、新しい発見に喜ぶ自分がいたりして、月に一度ではありますが、私の「楽しみの時間」に違いはありません。お教室前にちょっと早めに会場近くのスタバでティータイムするのも私の楽しみだったりします。

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私が焼いたお菓子や作ったコスメ類に必ずと言って良い程はっているのがオリジナルのシールです。絶対に「コレ」というシールがある訳ではないのですが、だいたい２種類のスタンプを2カラー使って押すのがマイスタイル。

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今日は家に帰ると、玄関前に大きな３本の大根が置いてありました。書き置きも何もなくて、一体誰からの贈り物なのかもわからなかったのですが、その方が我が家に大根をあげるために置いて行かれたのは一目瞭然。おいしく頂く事にしました♪（田舎ってこういうのが結構あります。笑）

私が大根を料理する時は必ず最初に圧力鍋を使って米のとぎ汁で一度煮ます。こうすると、とっても美味しい大根になるんですよね♪今日はお出汁と蒟蒻、油揚げでシンプルに炊き合わせにしました♪

今日は行橋農林事務所主催の米粉研修会の本年度最終回で、参加者がそれぞれに地元の産の米粉をつかった作品を発表し合う・・・会が催されました。私は自分の得意のフランス菓子やフランスの家庭料理のお惣菜を得意とするので、みやこ町産米粉100%のケーク・サレ（お塩のケーキ）を作品としてお出ししました。

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毎年小倉北区で秋に開催される「紫川アート市」にて２年前に「九州初」のケークサレ専門店としてSlowLABが二日間限定で出展させて頂いた時は全くだれもご存じなかったフランス生まれのお塩味のケーキ「ケークサレ」でしたが、その後料理雑誌などでもケークサレが紹介されたりしてここ１年間であっという間に、ケークサレが有名になりました♪当時、私がイベントでケークサレをご紹介した時は、ケークサレの専門店は日本でも東京にただ一つしかない位のものでしたし、ケークサレって何？？というお客様ばかりでしたのでお客様がこられる度に丁寧に説明した記憶があります（笑）。

ここ数年間で、かなりの回数のケークサレを焼いた私ですが、今回は「小麦粉」ではなく「みやこ町産米粉100%」でケークサレを焼き上げる事に成功しました♪いかがですか？見かけはまったく小麦粉とかわりません。

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昨日は（有）アイ・ディー＆SlowLABの事務所にて京築仲間・みやこ仲間の有志達でクリスマス会を開催しました♪この狭いオフィスでどうやってクリスマス会をしようかと前々から頭を悩ませたのですが、「いつも通りの私スタイル」で行く事にしました（笑）。

ウェルカムドリンク＆アルコールは通常「打ち合わせ」に使う事がおおい部屋で、そしてメイン会場は隣のダイニングキッチンスペースで二つの机をひっつけてのスタイルにしました。お料理も主人に「多いのでは！？」と何度も忠告を受けながら（苦笑）大分予定より減らしたのですがそれでも多かったみたいです。

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昨日はオフィスに仲間を呼んでクリスマス会でした。先日私が、スターコーンFMのスタジオにお邪魔して収録した番組が１７時〜放送だったので、予定より早くからクリスマス会スタート。自分の声をラジオから聞きながらのスタートとなりました。なんだか自分の声がラジオから流れてくるって、不思議で恥ずかしいですね（笑）。

私がいっつもお世話になっているS君が持って来てくれたのは貴重な生酒と蓑島産の活きエビ。まだぴっちぴっち！！！して跳ね回っています。どうしましょ。。かわいそうだけど・・・せっかくなので美味しく頂きました。お口に入れたとたん甘みがふわ〜♪っと広がって、格別です！

京築地域の皆様へ 12/11（土曜日）本日17:00〜18:00の間、　京築地域限定のローカルラジオ局スターコーンFM（ラジオ）の「YouTooRadio」という番組に私、SlowLAB（スローラボ）代表の吹上紘子が出演しております♪先日収録にスタジオに伺い、恒遠さん、satomiさんと３人で楽しくお話させて頂きました♪グリーンヴィレッジスクールの事、私のスローライフの事などを語っております♪ぜひぜひ！！聞いて下さいね♪

今日朝9時から放送されていたTVQ「九州けいざいNOW」でみやこ町が出ていましたね♪みなさんご覧になりましたか？みやこ町農政課の方や町民のみなさんが出演されていました。猪対策、猪肉の利用法などが紹介されていましたよ♪

そして今日は「猪繋がり」で友人から「みやこ町産猪肉」を頂きました♪見て下さい！この霜降り。一見綺麗な「豚肉」みたいでしょう！？

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