2010年8月〜【自家製ハーブ＆ガーリックオイル】〜

今日で８月も最終日。いよいよ明日から９月ですね！暑かった夏も、９月にはいったら少しは落ち着くのでしょうね♪

夏も終わりに近づいて来たので、私が無農薬＆無化学肥料で育てているハーブも美味しいうちに美味しくとっておきたい！！と思い、ローズマリーと進農園さんの無農薬ニンニク、グリーンが綺麗なイタリア産のエクストラヴァージンオイルで【自家製ハーブ＆ガーリックオイル】を仕込みました♪

自宅で育てた新鮮な採ったばかりのハーブとニンニクの香りをオリーブオイルに移すんですが、鷹の爪をいれても美味しく仕上がります♪このハーブオイルを使うだけで、グンとお料理をおいしくしてくれます。

これはいわゆるハーブ＆ガーリックの「油漬け」なので、長く持ちます。ハーブが美味しいうちに作りおきしできるので今の時期作るのにおすすめです！

１日置いておくだけで香りがうつっていい香りがし始めますが、２週間くらいすると香りもかなり熟成されて使い始めるのによい時期です。

秋〜冬の「美味しい＆幸せな食卓」の為に、今からちょっぴり「秋支度」です。