我が家の夏の定番【夏野菜の揚げ浸し】♪作り立ての熱々も、冷蔵庫で冷たく冷やしてたべる揚げ浸しもどちらも美味しいので、私のお気に入りです。擦りおろしの玉葱や生姜をたっぷりいれるのが私流。ベースの味付けは同じですがその都度、手に入る旬の野菜が少しずつ違うので作るたびに味も彩りも少しずつ違います。
今日は進農園さんの無農薬で育てたお野菜をベースに、私がガーデニングで育てた自家栽培のミニトマトとシシトウをプラスしましたよ♪ミニトマトを素揚げするの〜？！？！と思われるかもしれませんが、ポップコーンがはぜるような音がしてミニトマトの皮がプルンと剥けるので、はぜる瞬間の音にちょっと危険を感じつつも湯剥きならぬ、油剥きされたミニトマトも揚げ浸しの汁に浸して美味しくいただきます♪
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