私が長年作り続けている圧力鍋料理の一つに茹で鶏があります。見た目はすっかり「蒸し鶏」みたいだけど、実は茹でるだけではなくて味付きだったりします。それも、「冷やして」食べるんです。なので夏にはまとめて作っておいて、汁ごとタッパーに保存して常備していることが多い我が家です。今日は皮付きジャガイモも一緒に圧力鍋で煮て、おいしい出汁がしみ込んだジャガイモと一緒に棒棒鶏風にしあげました♪この煮汁も最後までおいしくいろんなお料理に使えるから無駄がありません。
それも、最近は「自家製ハーブソルト」をたっぷり使って作るのがマイブームです。私は長年クレイジーソルトのヘビーユーザーだったんですが、ハーブコーディネーターになってからは「あ、これ自分で作れるな・・」って思って作ったら時間はちょっとかかるけど作る作業自体は意外と簡単（笑）。材料も、自家製の無農薬、無化学肥料でそだてているハーブを贅沢に使えるし、塩は自分でこだわりのお塩をセレクトできるし、材料代もクレイジーソルトに比べたらかなりお得感満載♪いろんな意味でかなりプラスな自家製ハーブソルトですが、いつものお料理をより美味しくしてくれるアイテムです♪
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