今日は日中はいつも通り、日曜日に開催されるcross fm farmさん主催の【Green Lifeの達人講座〜ハーブ編〜】の準備を。そして帰宅後は家事育児を一通りすませた所で、講座の参加者のみんさんに食べて頂こうと思っているハーブを使ったお菓子ハーブスコーン2種類の生地の仕込みをしました。参加者は、関係者もいれると４０名程と言う事で。2種類のスコーンを４０セット（約100個）の仕込みです。
ミントはチョコレートとの相性が抜群なので、一つは我が家にある無農薬のフレッシュミントにキャラメルチョコチップをあわせた【ミント＆キャラメルチョコスコーン】を。そしてもう一つは同じ生地でもお塩味（甘くないタイプ）をご用意しようと、【タイム＆パンプキンシードスコーン】を仕込む事にしました♪
ハーブは枝についていると葉っぱもたくさんにみえるのですが、枝から外すと少ししかありません。それをドライにするとそれこそほんのちょっとになります。でもハーブなだけにいれる量は少しでも「香り」は抜群！ドライにする作業は結構時間がかかるのですが、やっぱり参加者のみなさんにおいしく食べて頂きたいので、手を抜かずに丁寧に生地を仕上げました。
今回は夏場で会場でみなさんに食べて頂くまでの時間を考慮して、卵を使わないハード系のビスケットスコーンにしました。
一晩寝かせて、明日一気に１００個焼き上げます！
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