私が育てているハーブの中で、最も小さい薄紅色の花を咲かせるのが「Thyme（タイム）」です。タイムの開花時期は春から夏にかけて。我が家は6月上旬タイムの花が満開でしたよ♪
私の場合、タイムはフレッシュでブーケガルニにしてスープの香りつけに使ったり、肉や魚料理に使う事がほとんどですが、よく乾燥させたタイムをすり鉢が乳鉢ですし、他のドライハーブとともにあらかじめから煎りしておいた天然塩とあわせたハーブソルトを作る時には、欠かせないハーブでもあります。タイムに含まれる成分に「チモール」という物があり、その成分には抗菌、除痰、防腐作用があるので、風邪予防にもうってつけのハーブです。
タイムは全草に芳香があり清々しい香りを放ちます。その香りは古代ギリシャ、ローマ時代から「勇気」「優雅」「品位」ひいてた「男らしさ」の象徴とされてきたハーブです。
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