今日は午後から福岡県主催の【京築加工品開発研究会】に参加してきました。京築地域の特産品をつかった加工品を作る為に年に４回ある研究会。去年は都合により1度しか参加する事ができなかったのですが、今年こそは第1回目から参加する事ができました。
毎回御世話になっている講師の先生は、私と同じ熊本県出身で2年前にシーホークホテル福岡を退職なさって今は前原市のJR美咲が丘前にレストランをオープンなさっている「山並 辰巳先生」。長身のとっても素敵な先生です。今回のテーマは地元の特産品の一つ「蕎麦（粉）」と「粉茶」でした。
先生による手際の良い調理、技は「さすがプロ！！」の一言。すべてに無駄なく意味のある作業ばかりで、私たちは「ふむふむ。」とメモする事ばかり、先生の説明もわかりやすく、時に笑いありでとても楽しみながら勉強になりました。今日のお料理は【そば粉のガレット】【そば粉のブリニ】【そば粉のカネロニ仕立てグラタン】【粉茶のフルーツケーキ】それに、先生の即席アイディアで作られたのが、短冊形にカットし下ゆでした薩摩芋をからりと揚げてお抹茶いりホワイトチョコレート（薄緑色）でコーティングした冷たいデザートの５品。どれも彩り綺麗で美味しい物ばかりでした。
カネロニ仕立てのグラタンは私が大好きな食べ物の一つ。先生お手製のカネロニ仕立てグラタンを試食できてとても嬉しかったです♪実は研究会の途中で息子が発熱したとの連絡が幼稚園からあり、カネロニだけ試食したところで途中で帰宅せざるを得なかったのがとても残念でしたが、久しぶりに元気な山並先生にお会いできた事、そして以前この研究会でお会いして仲良くなった方とまた、ここで再会できたことがとても嬉しかった私です。次回の2回目もぜひぜひ参加したいと思います♪
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